大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱驴肉怎么做好吃，酱驴肉的吃法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 酱驴肉怎么做好吃又简单窍门
- 酱驴肉的做法大全,酱驴肉怎么做好吃
- 醤驴肉怎么做好吃
- 酱驴肉的做法,酱驴肉怎么做好吃,酱驴肉的家常做法
- 【驴肉】酱驴肉的做法-酱驴肉怎么做好吃
- 酱驴肉的做法 酱驴肉怎么做好吃
- 酱驴肉的吃法大全
一、酱驴肉怎么做好吃又简单窍门
1.驴肉解冻后，冷水泡半小时去血水
2.处理后驴肉沸水下锅，用小刀扎几下，便于后期腌制入味，煮十分钟后，沥干。
3.调制卤汁:依次倒入老抽，生抽，陈醋，料酒，蚝油，葱切段，姜蒜切片，一同放入。将驴肉放入卤汁中腌制15分钟，期间，加入五香粉并 *** ，使肉入味。
4.腌制后，进行酱制。热锅，加底油，放入干辣椒和花椒，煸香，将八角，香叶，葱姜蒜一并放入炒锅中，倒入调好的卤汁，加水，没过肉即可。
5.大火烧开转小火，半小时的时候加糖，期间查看翻面，确保入味均匀。一小时后，大火收汁，完成。根据个人喜好，可凉凉后切片。
二、酱驴肉的做法大全,酱驴肉怎么做好吃
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克， *** 3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤 *** 0克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、 *** 、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
三、醤驴肉怎么做好吃
1、驴肉可以说是很美味的一道荤菜，但是驴肉的做法也有很多种，下面我们来看看酱驴肉的做法，怎么做才更好吃呢？
2、驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟
3、驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺
4、注意：如果觉得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加适量盐，煮的时候要翻面，不然吃起来影响口感
5、出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好
四、酱驴肉的做法,酱驴肉怎么做好吃,酱驴肉的家常做法
1、驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2、锅中放油，放入大料、花椒、香叶、 *** 、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3、在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4、等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
5、等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
6、酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
五、【驴肉】酱驴肉的做法-酱驴肉怎么做好吃
人们都说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉是非常美味的，大家平时在家吃得花椒20粒、八角2个、姜片5片、蒜3瓣、黄豆酱2勺、糖2勺、葡萄酒50ML、生抽3勺、老抽2勺、干辣椒3个、盐适量。
1、上好的带皮馿肉，用清水浸泡3-4小时，泡出血水去异味。花椒、八角、葱姜、蒜和其它调料都准备好。
2、驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫，放适量姜片煮开10分钟捞出馿肉。煮肉汤打去浮沫留做用酱肉的汤。
3、汤锅下入馿肉，加八角、花椒、姜片、蒜瓣、黄豆酱、糖、生抽、老抽、葡萄酒(或黄酒、料酒)、盐。
4、调料放入后搅拌均匀，大火煮开转小火炖制，大概煮2-3小时。卤好的馿肉在原汤里浸泡几个小时味道更好。
以上就是酱驴肉的做法，喜欢吃驴肉的朋友们可以学起来了，相信你也可以作出好吃的酱驴肉!
六、酱驴肉的做法 酱驴肉怎么做好吃
酱驴肉是驴肉众多做法中的一种，这种做法出来的驴肉十分美味，很多人都特别喜欢吃，其实我们可以自己在家买新鲜驴肉做，下面就一起来学学酱驴肉的做法吧。
原料：净驴肉，葱，姜，花椒，桂皮， *** ，香叶，蒜头，葱头，老酱汤，蚝油，辣酱油，味精，料酒，盐，白胡椒，白糖，香油。
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头，分别切块或切段。
3、锅中，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、 *** 、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实。
4、改用小火焖熟、焖烂关火，浸泡半小时捞出晾凉。
5、抹上香油，食用时切成片放入盘内即可。
提示：驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。
想要烹饪出美味的酱驴肉，那么我们需要用小火把驴肉焯6成熟才行，这样能够让酱驴肉的肉质更鲜嫩，而且大家在洗净驴肉之后，我们是因选择去先烧热炒锅的，之后我们再在其中倒入驴肉，然后调小火焯片刻之后，等到驴肉6成熟的时候出锅，这时候的酱驴肉味道非常好。
调料：食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量
1、驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
对于酱驴肉来说，这是属于高蛋白，低脂肪的一种肉类食物，而在酱驴肉中是存在有大量高氨基酸，低胆固醇的每周低我们健康是非常有好处的，所以同时在驴肉中的高级不饱和脂肪酸也是非常丰富的，特别是在酱驴肉中的亚油酸、亚麻酸是非常丰富的，而且酱驴肉还可以对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，是我们解决血管问题的好选择。
在酱驴肉中是含有大量动物胶，骨胶朊和钙等成分的，这些营养物质对我们 *** 来说都是非常有意义的，所以说大家吃酱驴肉就能够对滋补调理有好处的，特别是把酱驴肉给老人、儿童、体弱者和病后调养的人吃是很合适的，这些人群吃酱驴肉是能帮助提供良好营养物质的，是滋补的好选择。
驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块!飞水时时间要长些，飞之一次飞水，然后再加第二套水!加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地!
七、酱驴肉的吃法大全
食材：驴肋排肉1000克，大葱1小段，老姜1小块，辣椒2个，炖肉包1个，酱香酱油3饭勺，盐适量。
1、驴肋排肉用来做家常酱驴肉，肥瘦相间，是驴肉中最是好吃的部位。清洗一下，冷水入锅，加姜片和料酒，大火焯肉。
2、焯肉的水烧沸后，撇去表面浮沫，待全部血水焯出，就可以把驴肉捞出来了，捞出的驴肉，用水冲掉表面粘着的浮沫，控水备用。
3、准备家常酱驴肉的用料，葱、姜、辣椒、炖肉包。以前经常是自己组合搭配炖肉包，很多时候搭配不全，还是买的里面料全科，用起来也超方便。除了这些，我们还需要“酱香酱油”用来酱肉方便，如果家里没有酱香酱油，那就用甜面酱加生抽代替。
4、焯好水的驴肉块，放入锅中，加水末过驴肉，加炖肉包、葱段、姜片、辣椒，大火烧沸。
5、锅中汤水烧沸后，加3饭勺“酱香酱油”到锅中，搅拌均匀。
6、盖上锅盖，转最小火，慢炖3小时。
7、炖到最后，加适量盐调咸，转大火再炖煮上三五分钟。然后关火，盖上锅盖焖上两三个小时，使驴肉充分入味后再食用。如果用来早餐做驴肉火烧，晚上酱好，睡前盖好锅盖入味一晚，早上吃那更是美哉啊。
8、看这驴肉上的肋条肉，色泽和口感都到位，塞入口中咀嚼，陶醉。
9、捞出酱驴肉，想怎么吃你说了算。
文章分享结束，酱驴肉怎么做好吃和酱驴肉的吃法大全的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
