本篇文章给大家谈谈排骨所有做法，以及排骨怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、排骨都有哪些做法
排骨应该算是最家常的食材了，红烧排骨也是最家常的做法，要说排骨还有哪些做法，其实还挺多的。
比如说：糖醋排骨、豉汁蒸排骨、排骨饭、莲藕排骨汤等等
材料：净排500g，白糖30g，食用油、生抽、米醋、盐、芝麻适量
做法：1、排骨洗净，凉水下锅，焯掉浮沫，捞出备用。2、另取一锅，锅中放入适量食用油，微热，放入白糖小火炒至黏稠变色(切记不能用大火，不要炒糊了)，放入排骨继续翻炒。3、待排骨微微变色，糖浆均匀包裹在排骨上，放入生抽、翻炒均匀，然后放入米醋，盖上锅盖，将炒锅轻轻晃动几下。4、打开锅盖，加入开水，没过排骨即可，大火烧开，转中火煮30分钟后，加盐调味。5、如果汤汁较多，可用大火收汁，注意多翻动排骨，以免烧焦。6、出锅，撒上少许芝麻点缀即可。
材料：小排500g，豆豉50g，料酒、生抽、葱姜蒜、白糖、盐、淀粉适量
做法：1、排骨剁成2cm左右的小块，在清水中浸泡半小时去血水，洗净捞出控干水分，放入盆中备用。2、姜切片，葱切碎，蒜剁蓉。3、将葱姜蒜、豆豉、生抽、料酒、糖、盐放入排骨中拌匀腌制30分钟。4、腌好后，放入适量淀粉和清水，让每一块排骨都能均匀裹上淀粉，并且不能有多余水分为宜。5、拌好的排骨放入盘中，再放入蒸锅蒸30-40分钟即可。
【小贴士】1、豆豉一定要用干豆豉。2、排骨更好提前腌制，会更入味。3、腌好后再加入淀粉。4、盐放在最后加，如果生抽跟豆豉放的比较多，建议盐要少放。5、加水时一定要少量一点一点的加。
材料：净排10块，大米200g，香菇2-3朵，胡萝卜半根，玉 *** 20g，葱姜、生抽、盐、食用油、蚝油适量
做法：1、香菇、胡萝卜切丁备用。2、锅中放油，油热放入葱姜，炒出香味放入香菇，胡萝卜，玉 *** 煸炒一会，然后放入排骨，继续翻炒至排骨微微变色，放入生抽、蚝油炒匀。3、将洗好的米倒入锅中翻炒，然后加入清水，不要没过锅中食材为宜，大火烧开，放入适量盐调味。4、将锅中所有食材倒入电压力锅中，用排骨档，压20分钟，美味的排骨饭就做好了。
【小贴士】水的量一定要掌握好，不能多也不能少，不然影响口感。我做的时候，米与水的比例是1：1.5，如果食材放得比较多，水的量可以增加到2。
材料：猪脊骨10块，莲藕1根，葱姜、料酒、生抽、八角、大料、盐适量。
做法：1、猪脊骨洗净，凉水下锅，焯去浮沫，捞出备用。2、莲藕去皮，洗净切滚刀块备用。3、锅中放油，油热后放入葱姜、八角、大料炒香，放入猪脊骨继续翻炒至变色，加入生抽、料酒炒匀，加入足量热水，大火烧开，转小火炖20分钟。4、放入莲藕，中火炖10-15分钟，放入盐调味，即可。
【小贴士】如果想吃清汤的，步骤3可以省略，将步骤3的所有食材直接放入煮开的清水中即可，其他步骤不变。
二、排骨更好吃十种做法
1、排骨更好吃的十种做法包括：红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、烤排骨、蒜香排骨、酱烧排骨、酸汤排骨、麻辣排骨、豆豉蒸排骨和莲藕炖排骨。
2、首先，红烧排骨以其色泽红亮、味道浓郁而深受喜爱。通过炒糖色，使排骨均匀裹上糖液，再加入调料慢炖，最后收汁，成品既美观又美味。糖醋排骨则是酸甜可口，将排骨炸至金黄酥脆后，浇上特制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜适中。
3、清蒸排骨则讲究原汁原味，通过蒸制保留排骨的鲜香，搭配简单的调料即可品尝到排骨的本味。烤排骨则是以其独特的焦香味吸引人，无论是户外烧烤还是家用烤箱，都能轻松做出美味的烤排骨。
4、蒜香排骨则是将蒜香味融入排骨中，通过腌制和炸制，使排骨外酥里嫩，蒜香四溢。酱烧排骨则是用各种酱料腌制排骨后烧制而成，酱香浓郁，非常下饭。
5、酸汤排骨则是以酸汤为底，加入排骨炖煮，酸辣开胃，深受西南地区人们的喜爱。麻辣排骨则是川菜中的经典做法，麻辣鲜香，吃一口就停不下来。
6、豆豉蒸排骨则是将豆豉的咸香与排骨的鲜美相结合，通过蒸制使两者味道充分融合。最后，莲藕炖排骨则是一道营养丰富的汤品，莲藕的清甜与排骨的鲜香相得益彰，既美味又养生。
7、总的来说，排骨的做法多种多样，每种做法都有其独特的口感和风味。无论是家常烹饪还是宴请宾客，这些排骨做法都能满足不同人群的口味需求。同时，根据个人口味和喜好，还可以灵活调整调料和烹饪方式，创造出更多属于自己的排骨美味。
三、溜排骨的做法
材料：排骨400克、鸡蛋1只、葱姜末1汤匙、酱油2茶匙、绍酒1汤匙、白糖50克、醋1汤匙半、香油1汤匙、面粉50克、水淀粉适量
1、排骨斩成3公分小块，洗净沥干水分，加入绍酒、酱油腌片刻，再打入鸡蛋，加面粉拌匀待用。
2、将油烧至六成热，将排骨放入炸透捞出；再将油烧至八成热，放入排骨炸至酥脆，捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，放少许油烧热，爆香葱姜末，加绍酒、酱油、白糖和少量清水烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、香油、倒入排骨，翻炒均匀，即可起锅。
1、排骨味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴 *** 、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。
2、排骨含有蛋白、脂肪、维生素，此外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和；老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。
3、此外，排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁 *** 贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。
四、排骨的做法大全
用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、 *** 20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
3、锅里放油，放入 *** ，炒出糖色。
6、加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。
8、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。
11、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。
五、10种排骨的做法
1、排骨1000g、姜10g、八角10g、 *** 50g。
2、准备食材。排骨1000克、姜一块、 *** 一小碗。
3、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入 *** 。小火煸炒。
5、煸炒至 *** 全部融化，从锅底部开始往上冒 *** 的小泡时即可。
6、将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
7、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
六、排骨怎么做好吃***排骨的做法大全
1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2.排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3.冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
七、排骨怎么做好吃又营养
1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放入八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了 [1]。
如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样 *** 作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。
3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。
4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。
7、大火炸至两面金黄，捞出备用。
8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。
10、加入酱油，再加老抽、料酒。
11、翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。
12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。
1、用刀背或肉锤拍打，可以使大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。 *** 是把大排洗净后平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。
2、炸的时候火要大一点，这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分，千万不能开小火久炸，否则肉就老了。
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