这篇文章给大家聊聊关于西红柿牛腩放酱油吗?，以及酱牛肉放西红柿对吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、酸爽而不油腻的番茄炖牛腩是怎么做的好吃吗
番茄炖牛腩的做法一
原材料：牛腩：500克；番茄：3个；葱1棵；姜5片；蒜3瓣；麻椒；八角；八角茴香；油适量；盐适量；米酒适量；生抽酱油适量；白胡椒粉适量；香莱适量。
原材料：牛腩：500克；番茄：3个；葱1棵；姜5片；蒜3瓣；麻椒；八角；八角茴香；油适量；盐适量；米酒适量；生抽酱油适量；白胡椒粉适量；香莱适量。
1、牛腩切2-3CM尺寸肉粒，凉水入锅，放生姜片、麻椒、八角等调味品，烧开后撇掉血沫；
2、绰水4分钟上下，捞起来后用开水冲洗沥干水份备用；
3、番茄头顶部划十字刀，放入开水中泡浸数分钟，捞出来皮，随后切片备用；
4、葱、朝天椒切条，蒜、姜切成片，香莱切末备用；
5、凉锅下油，温度至七成热放入牛腩开展翻炒，炒至变黄后放入葱蒜、麻椒、八角、八角茴香、朝天椒等调料炒成香气；
6、放入切完的番茄开展翻炒，炒成沙汁，放入适量米酒、生抽酱油；
7、添加一定量沸水，小火慢炖一个小时上下；
8、料汁收浓，依据自己口感添加适量食用盐、白胡椒粉和香莱就可以起锅。
全部食物：牛腩一块、番茄4个、小葱、姜片、良姜、八角茴香、八角、辣椒干、老 *** 、干山楂、植物油适量、米酒适量、生抽酱油二勺、老抽王一勺、耗油一勺
1.先将西红柿清理整洁，然后在上面轻轻地划个十字口，随后出锅，锅中添加适量冷水，待水沸腾后，将西红柿放入锅中，绰水大概1min上下，捞起来撕下西红柿皮，打花刀切片，装进盘里，备用。
2.将牛腩打花刀切片，然后另出锅，锅中添加适量冷水，随后凉水将牛腩放入锅中，再添加葱段、姜片和适量米酒，开走红煮至锅烧开，随后撇掉上边的白沫子，最终再捞起来清洗整洁，凉干水份，备用。
3.另起炒菜锅，锅中添加适量植物油，待温度5成热时，转文火然后将老 *** 放入锅中，炒至 *** 彻底溶化，呈柠檬黄，备用。
4.老 *** 炒好后，把控干水份的牛腩倒进锅中，翻炒匀称上色，然后添加葱段、生姜片、八角茴香、良姜、八角、辣椒干、干山楂和一勺老抽王、二勺生抽酱油、一勺耗油，开走红翻炒匀称上色，备用。
5.炒至上色后，然后倒进一半的番茄和两小碗沸水，盖紧外盖开走红煮至烧开后，随后转文火炖至大概80分钟上下，就可以。
6.炖至到时间后，最终将剩余的番茄倒进锅中，再添加适量食盐，再然后炖至大概10分钟上下，备用。
7.最终炖至料汁粘稠，就可以熄火起锅。
1、绰水时一定是凉水入锅，那样 *** 肉不容易柴；
2、绰水后的 *** 肉一定要用开水清洗，避免蛋白急冷极速收拢肉质地会衰老；
3、翻炒后的 *** 肉一定要加沸水，不必加冷水，而且是一定量的沸水，正中间千万别放水；
4、番茄一定要翻炒出沙，那样料汁才浓厚；
5、最终加盐，那样肉质地更酥烂。
二、番茄炖牛腩味道鲜美,番茄炖牛腩通常要准备别的食材吗
西红柿炖牛腩别直接入锅炖，铭记3个小技巧，牛肉软烂进味不发柴
对于喜欢西红柿口味的朋友，自然不能错失这道西红柿炖牛腩，块状的牛肉配着深厚西红柿味的料汁，养胃更暖心，一道老少皆宜的家常小炒，大家自己在家做也非常简单，西红柿炖牛腩这道菜学会了做法，在宴会的过程中做大气有脸面，西红柿炖牛腩大家需要还记得不能直接入锅炖，将当中的小技巧铭记好，牛肉软烂进味，并且不容易咬不烂，老人和小孩都可以安心吃，下面我便会将西红柿炖牛腩这道菜的做法介绍给大伙儿，喜欢吃这道菜的朋友无需一直去饭店。
备用食材：牛腩1000克，西红柿3个，圆葱大半个，良姜2片，八角茴香1块，草豆蔻大半个，蒜头3瓣，生抽酱油2饭勺，番茄沙司1饭勺，大骨汤1000mL；
*** 过程：之一步，西红柿放入沸水锅中烫一烫，去皮，将西红柿去蒂切成一小块，放入多功能料理机中弄成泥，牛腩切成3公分尺寸的块，尺寸要一致，同时准备出姜蒜；
第二步，小香葱切成段，姜片切一片，在锅中添进水，凉水放入牛腩，再加上姜片、葱段和米酒，焯烫，待见到牛腩掉色后，捞起来，用温开水清洗，浸盆；
第三步，炒菜锅中添上植物油，烧开后，将事先做好的西红柿泥放入，同时再加上番茄沙司，文火煸炒，直到烧开后，熄火，重取一锅放入油烧开；
第四步，将圆葱、良姜、八角茴香、草豆蔻、蒜头一同入锅，迅速爆锅，直至将香气煸出，放入牛腩，再加上美味鲜酱油煸炒匀称，倒进事先煮好的西红柿汤；
第五步，同时再加上大骨汤，走红将其烧开后，转文火炖煮一个半小时，料汁越来越浓厚，放一个切片的西红柿，再加上点食用盐调料，煮5分钟，起锅。
我总结：西红柿炖牛腩，这道菜家家户户的做法都不一样，但大家将其小技巧用正确了，这道菜无论怎样做都美味，喜欢吃西红柿炖牛腩，别一直去饭店，大家自己在家还可以做出美味可口又大气的菜式，西红柿和牛腩的配搭有荤又有素，吃着美味可口，且营养成分十足，这道菜的做法并不会太难，大伙儿只需将小技巧掌握好，牛肉软烂不发柴，口味非常美味可口，尤其是对于平时便喜欢吃西红柿口感食材的朋友而言，也是别错过了这一学习培训。
1、担忧牛肉有腥味儿，可以事先将其放入冷水中泡浸，除去鲜血便也可除去一部分的腥味儿，牛肉不必切得过小，因而历经炖煮会将牛肉出现缩水，肉粒过小会影响产品的质量；
2、牛肉焯水一定要凉水入锅，伴随着温度的升高，才可更强将当中的杂物及其白沫子逼出，牛肉吃着更为干净卫生，且口味美味可口，牛肉焯水的过程中可以配搭点姜蒜和米酒，协助除去腥味儿；
3、炖牛肉不必太早加盐，待酱牛肉炖软烂，要起锅的那时候再放盐调料，因为盐摆得太早非常容易会让牛肉的蛋白质凝固，那样牛肉便不易会炖烂，非常容易会出现口味咬不烂的情况，这一点我们需要注意。
三、西红柿炖牛肉的做法
步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
步骤2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐，我家大概是3匙（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。
四、酱牛肉放西红柿对吗
1.将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
2.锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要
3.把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中
4.把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
5.放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
6.盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮
7.烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中， *** 风干后切片即可
1、做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱更好。金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉；
2、酱牛肉炖好后要经过 *** 风干，这样做，酱牛肉的口感才劲道；
3、酱好的牛肉，完全 *** 后再切片，会切的比较完整。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时；
4、酱牛肉在保存的时候，不要浸泡在汤里，直接放在密封保鲜盒中，放冰箱冷藏保存。更好在3天之内吃掉；
5、做酱牛肉可以只放生抽和老抽，也可以加一些豆瓣酱，味道更加浓郁。没有豆瓣酱的话也可以不放。
关于西红柿牛腩放酱油吗?的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
