这篇文章给大家聊聊关于韩式凉拌黄豆芽，以及黄豆芽的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、请教韩国凉拌菜的做法
材料：黄豆芽一斤、蒜泥半汤匙、葱花一汤匙、盐少许、香油一汤匙、白芝麻适量、辣椒粉一汤匙。
做法：1.黄豆芽冲乾净后，锅子放入冷水，量只要到黄豆芽的一半即可，盖上锅盖煮开，看到冒烟，即表示煮开，等一两分钟后熄火。这中间都不能把锅盖打开。2.煮开的黄豆芽也不能急著掀锅盖，需焖一分钟才可开盖子。3.将黄豆芽捞出，放在沥水篮中去除水分，放凉晾乾。4.将调味料拌入，需轻轻搅拌，黄豆芽才不致断裂。
厨娘一点灵：黄豆芽本身就会出水，所以煮的时候，水量不要太多，这样也避免冲淡掉黄豆芽特有的香气及甜味。
材料：白萝卜一条、小黄瓜一条、红苹果一颗、水梨一颗、葱丝少许、红辣椒一条、蒜泥汁三汤匙、生姜汁一汤匙、洋葱汁三汤匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶矿泉水一又二分之一瓶、少许盐。
做法：1.将白萝卜、小黄瓜、红苹果、水梨全部切薄片，用盐腌十分钟。2.所有的调味料调好，放入葱丝、辣椒丝后，将腌好的食材放入，置於室温中一天，要吃的时候，放入冰箱冰镇一下，更可口。
材料：白萝卜一条、韩式辣椒粉五汤匙、蒜泥一汤匙、生姜泥半汤匙、盐少许、鱼肉酱三汤匙、白糖二汤匙。
做法：1.白萝卜洗净，不去皮，切成一公分见方左右的方块。用盐腌一小时。2.腌好的萝卜尝尝看会不会太咸，太咸的话，用水稍冲一下。3.将所有的调味料与萝卜拌腌后，放在室温中两天，待其自然发酵，第三天即可食用，没吃完再冰起来。
材料：海带丝一斤、红辣椒一根、蒜泥一汤匙、沙拉油二汤匙、葱花二汤匙、淡色酱油二汤匙。
做法：1.海带丝洗净，放入冷水锅中煮开三分钟，捞出冲冷水，挤乾水分，切小段。2.沙拉油入锅，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海带丝炒三、四分钟，放入淡色酱油翻炒一下，起锅前放葱花、淋点香油，再撒上白芝麻即成。
厨娘一点灵：海带丝一定要冷水时就放进锅里，这样才可去除海带丝的腥味。
材料：青刚菜二斤、韩式辣椒粉五汤匙、鱼肉酱半杯、蒜泥二汤匙、生姜泥二分之一汤匙、白砂糖一汤匙。
做法：1.将青刚菜洗净，用少许盐腌三十分钟，再冲洗一次，等水分晾乾。2.将所有的调味料拌匀，再与青刚菜混匀即可。
材料：菠菜一斤、香油少许、盐少许、芝麻适量。
做法：1.菠菜洗净，放入滚水中川烫一下（不要太久），马上捞出放入冰水中，切小段，挤乾水分。2.拌入盐、香油后，撒上芝麻即成。
材料：小黄瓜二条、韩式辣椒粉半汤匙、蒜泥少许、葱花少许、白芝麻少许、香油及盐少许。
做法：1.将小黄瓜切圆薄片，撒点盐腌五至十分钟，使其出水，再挤乾水分。2.将所有的调味料混合拌入小黄瓜，即可。
韩国料理中的美味，经常是非得使用当地的调味料才能做出来，以这次的小菜来说，辣椒粉、鱼肉酱记得一定要用韩国进口货，做出来才会像样。韩国辣椒粉绝对和台式辣椒粉不同，有时红红一 *** 看起来彷佛要烧起来，其实有些是「中看不中吃」，也就是调色的作用比调味大。
至於另一种调味品鱼肉酱，老板岳永文说这可算是韩国料理的秘密 *** ，很多人做不出韩式道地口味，欠的就是这一味。
除了以上特殊调味料，香油也是韩国料理经常用到的，这对我们来说就非常熟悉了，少少一两滴，菜肴的香味就完全不同。这些调味品在永和的中兴街（有韩国街之称）上就能买到。
二、韩式拌饭都需要什么材料到底放不放大葱和大蒜
材料：热米饭、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、牛肉末、鸡蛋皮丝状配料：辣椒酱（韩式）事先准备：1、将米饭煮上；2、菠菜，豆芽、胡萝卜洗净后弄成丝过沸水，加盐、香油凉拌备用；3、牛肉切成末过油加点酱油、糖、酒出锅备用；4、将鸡蛋去壳打散，加点盐打均匀。锅热油，将鸡蛋摊上，出锅后取出切丝备用。做法：取一容器，里面盛上热米饭，加适量辣椒酱、上述备用材料进行均匀搅拌。韩式拌饭上桌啦，配以韩式大酱汤一起食用更加鲜美。看着样子很红，很辣吧？其实一点都不辣，味还有点甜。
3:原料：新米饭、旧米饭（都行）火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、韩国泡菜（超市有卖的真空装、切件白菜好像叫宗什么府的，挺好！）。
*** 作：鸡蛋打散，火腿、胡萝卜切丁，葱随便切。泡菜打开袋就行。
炒锅上火，等热了倒油，放鸡蛋、葱花、接着放米饭，炒开炒散炒热了，加点盐，放入泡菜，拌匀就行了！
三、超市里卖的那些韩国风味的凉拌菜怎么做阿
材料：黄豆芽一斤、蒜泥半汤匙、葱花一汤匙、盐少许、香油一汤匙、白芝麻适量、辣椒粉一汤匙。
做法：1.黄豆芽冲乾净后，锅子放入冷水，量只要到黄豆芽的一半即可，盖上锅盖煮开，看到冒烟，即表示煮开，等一两分钟后熄火。这中间都不能把锅盖打开。2.煮开的黄豆芽也不能急著掀锅盖，需焖一分钟才可开盖子。3.将黄豆芽捞出，放在沥水篮中去除水分，放凉晾乾。4.将调味料拌入，需轻轻搅拌，黄豆芽才不致断裂。
厨娘一点灵：黄豆芽本身就会出水，所以煮的时候，水量不要太多，这样也避免冲淡掉黄豆芽特有的香气及甜味。
材料：白萝卜一条、小黄瓜一条、红苹果一颗、水梨一颗、葱丝少许、红辣椒一条、蒜泥汁三汤匙、生姜汁一汤匙、洋葱汁三汤匙、三分之一瓶七喜汽水、小瓶矿泉水一又二分之一瓶、少许盐。
做法：1.将白萝卜、小黄瓜、红苹果、水梨全部切薄片，用盐腌十分钟。2.所有的调味料调好，放入葱丝、辣椒丝后，将腌好的食材放入，置於室温中一天，要吃的时候，放入冰箱冰镇一下，更可口。
材料：白萝卜一条、韩式辣椒粉五汤匙、蒜泥一汤匙、生姜泥半汤匙、盐少许、鱼肉酱三汤匙、白糖二汤匙。
做法：1.白萝卜洗净，不去皮，切成一公分见方左右的方块。用盐腌一小时。2.腌好的萝卜尝尝看会不会太咸，太咸的话，用水稍冲一下。3.将所有的调味料与萝卜拌腌后，放在室温中两天，待其自然发酵，第三天即可食用，没吃完再冰起来。
材料：海带丝一斤、红辣椒一根、蒜泥一汤匙、沙拉油二汤匙、葱花二汤匙、淡色酱油二汤匙。
做法：1.海带丝洗净，放入冷水锅中煮开三分钟，捞出冲冷水，挤乾水分，切小段。2.沙拉油入锅，放入辣椒、蒜泥爆香，再加入海带丝炒三、四分钟，放入淡色酱油翻炒一下，起锅前放葱花、淋点香油，再撒上白芝麻即成。
厨娘一点灵：海带丝一定要冷水时就放进锅里，这样才可去除海带丝的腥味。
材料：青刚菜二斤、韩式辣椒粉五汤匙、鱼肉酱半杯、蒜泥二汤匙、生姜泥二分之一汤匙、白砂糖一汤匙。
做法：1.将青刚菜洗净，用少许盐腌三十分钟，再冲洗一次，等水分晾乾。2.将所有的调味料拌匀，再与青刚菜混匀即可。
材料：菠菜一斤、香油少许、盐少许、芝麻适量。
做法：1.菠菜洗净，放入滚水中川烫一下（不要太久），马上捞出放入冰水中，切小段，挤乾水分。2.拌入盐、香油后，撒上芝麻即成。
材料：小黄瓜二条、韩式辣椒粉半汤匙、蒜泥少许、葱花少许、白芝麻少许、香油及盐少许。
做法：1.将小黄瓜切圆薄片，撒点盐腌五至十分钟，使其出水，再挤乾水分。2.将所有的调味料混合拌入小黄瓜，即可。
韩国料理中的美味，经常是非得使用当地的调味料才能做出来，以这次的小菜来说，辣椒粉、鱼肉酱记得一定要用韩国进口货，做出来才会像样。韩国辣椒粉绝对和台式辣椒粉不同，有时红红一 *** 看起来彷佛要烧起来，其实有些是「中看不中吃」，也就是调色的作用比调味大。
至於另一种调味品鱼肉酱，老板岳永文说这可算是韩国料理的秘密 *** ，很多人做不出韩式道地口味，欠的就是这一味。
除了以上特殊调味料，香油也是韩国料理经常用到的，这对我们来说就非常熟悉了，少少一两滴，菜肴的香味就完全不同。
四、黄豆芽的做法
黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。
原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。
做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。
原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可
原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油
做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入 *** 好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。
原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒
做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。
五、韩式小菜的做法
韩式凉拌茄子很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭️加入零卡糖 *** 出的凉拌菜，热量根本不在怕的！下面就给大家分享一下 *** 的过程，做法很简单，容易学会。
所需用料:茄子 2个蒜头 3瓣大葱 1/5根爱乐甜零卡糖粉 10克白芝麻 5克辣椒粉 3克韩式辣酱 10克食用油 30克鸡汁适量生抽两勺白米醋 3勺
1、准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用
2、把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。
3、把辣椒粉和白芝麻倒进一个碗里；把大葱切好放进来；3瓣大蒜切末后也放进来；烧开30毫升的食用油，然后倒进碗里，爆香葱蒜和辣椒，然后搅拌一下，混合均匀。
4、在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁，再加入一勺的韩式辣酱，零卡糖和鸡汁混合均匀备用。
浸泡好的茄子，皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里，大火蒸8分钟，待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透，可以取出晾凉。
在晾凉的茄子里倒入刚才调好的调料。混合搅拌均匀就可以了。
小贴士:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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