其实牛骨头汤嘌呤高 *** 问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多，因此呢，今天小编就来为大家分享牛骨头汤嘌呤高 *** 一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、牛骨汤可以放白萝卜吗
牛骨汤当中当然可以放白萝卜了，尤其像关东煮这种小吃当中就会加入白萝卜，味道非常的好吃，又香又甜，而且还有牛肉的清香味儿。
白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
白萝卜中的芥子油能促进胃肠 *** ，增加食欲，帮助消化。
白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化 *** 及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚 *** ，具有防癌作用。
平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡，白萝卜的热量非常低，非常适合在减肥的时候食用，同时还有丰富的营养价值，对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡，不能只考虑热量。
中医认为，白萝卜味甘、辛， *** 凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
二、喝骨头汤真的可以补钙吗
喝骨头汤不能补钙。骨头里面有很多的钙镁锌铜猛等矿物质，但是却很难溶解到汤水里面，就算你煲几个小时都溶解不了多少，据测试每100毫升骨头汤中约含有2毫克钙，就算你能喝两斤的汤也才20毫克的钙，而我们每天要摄取800—1000毫克的钙，才能 *** 的需要，所以骨头汤中的钙离 *** 所需要的量差得太远了。就算你连骨头一起吃，也很难被身体消化吸收利用。骨头汤中由于含有一些氮的浸出物和一些嘌呤，所以味道是不错的，如果把骨头汤当成一种美味饮料来喝是可以的，但是想通过喝骨头汤补钙那是错误的。还不如吃下面这些高钙食物，比喝骨头汤强上百倍。
1、要补钙首选喝牛奶，喝鲜牛奶或酸牛奶就是不错的选择，每100克牛奶约含有100毫克的钙，每100克奶酪含有799毫克钙，由于牛奶当中大约含有 *** 所需要的40多种营养成分，这种钙由于有其他维生素和矿物质的辅助，非常容易吸收。每天喝两杯的牛奶，可以补充到400毫克的钙，占到 *** 每天需要量的一半左右。如果吃奶酪100克，就可以满足每天 *** 的基本需要。
2、吃一些含钙很丰富的食物，主要有以下几种，芝麻酱，虾皮，紫菜，豆腐干，海带，黄豆等等。这些食物每100克各含钙1170毫克、991毫克、2 *** 毫克、308毫克、348毫克、190毫克。从这些数字我们也可以看得出，这些食物含钙量是很高的，平时可以多吃这方面的食物。
3、如果舍得投资自己的身体，就买一些优质的钙营养补充食品，每天补充几片就能 *** 基本需要量。一般买钙片，更好买那些同时含有维生素D，镁锌铜锰等矿物质的钙片，因为这些营养素能促进钙的吸收，更加容易被身体利用。
三、煲牛骨汤牛骨要焯水吗 牛骨汤牛骨要先用开水烫一下吗
我们都知道，牛骨头汤是比较受欢迎的一种汤底，它的味道鲜香可口，可以做很多的美食，营养价值高，深受人们喜欢。有些人会自己在家做牛骨汤，那么牛骨汤牛骨要不要焯水呢？下面让我们具体来看看吧！
现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛，膻味都是很轻的。所以尽量不要焯水，否则就会损失不少营养。
正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四个小时，期间换个一两次水，彻底的泡去血污跟杂物即可。
炖制牛骨汤的时候，水一次 *** 放够烧开后，打去上层灰色跟黑色的浮沫即可。白色的泡沫为水解蛋白质，不用打去。
1、牛后腿骨一根砸开，牛尾骨一节。一起放在清水中，加入适量白酒，浸泡3~4个小时，待变白后捞出清洗干净。
2、把牛骨放入烤箱中，上下180度，烘烤20分钟。
3、汤桶内放入牛骨，一次加够清水。用一个料包包起二克当归，三克陈皮，三克甘草，十几颗红花椒，一块老姜，投入汤桶中。道路多一些白酒。
4、大火烧开后，撇去灰色和黑色的浮沫。转小火炖至6个小时即可。如果想让牛骨汤变白，这可以在6个小时后放入适量精炼牛油，大火滚10分钟即可。
5、别信有的人忽悠你放醋。觉得醋能析出钙质，无非是一种想当然的美好愿望。只能说他化学学的不错，但是在烹饪上真的一窍不通。
6、碗里放入盐，味精，胡椒粉，五香粉。倒入牛骨高汤即可。锅里千万不要放盐。
牛骨高汤虽然耐寒，鲜美好喝。但是他的胆固醇，脂肪以及嘌呤非常之高。长期大量饮用很可能诱发脑梗，冠心病以及痛风。
1、挑：牛骨要挑选新鲜的，这样炖出来的汤才够鲜，新鲜的牛骨表面颜色鲜明，摸着无黏液，闻着无异味，反之牛骨则不清鲜了。
2、炖：炖煮的过程香料无需过多，以免掩盖住汤的鲜美；这里用到了白酒，白酒的去腥效果比料酒要好很多，汤也更鲜，不管是炖哪种骨头汤，尽量用白酒。炖煮的时间一定要超过两小时，长时间炖煮汤才足够浓白鲜美。
3、食：汤可以煮牛肉面，也可以用来做火锅汤底，亦或是用来当高汤使用。
四、有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多***还应该喝骨头汤吗
1、钙是每个年龄段孩子生长发育必不可少的一种营养物质，很多妈妈为了给孩子补钙，经常会“好心办坏事”。
2、要说骨头中的钙含量丰富，这一点也没错，但是骨头汤中的钙含量就微乎其微了。因为骨头中的钙很难溶解到汤中，尽管炖了很长时间且加了米醋进去，还是起不到很好的作用。
3、所以说骨头汤不能补钙，家长们一定要长点心，指望骨头汤补钙，还不如多给孩子喝点牛奶、酸奶，吃点乳酪、豆制品、绿叶菜等等。
4、其实对于一岁以内的宝宝来说，任何辅食在 *** 过程中都不应该添加食盐、酱油等含钠高的调味料，因为一岁以内的宝宝 *** 功能还没有发育成熟，钠盐摄入过多会给 *** 造成负担，影响宝宝的健康。
5、等到宝宝一岁以后，可以少量加盐，但是也仅为2g左右。骨头汤在熬制过程中，往往会加入过量的食盐，宝宝食用这样的食物，自然对身体不利。
6、很多食物中都含有一种叫做嘌呤的物质，肉类中的嘌呤物质要高于普通蔬菜，而嘌呤俗称“落水狗”，它们极易溶于水，所以骨头汤中含有大量的嘌呤。
7、这种物质进入 *** 后会转化为尿酸，正常情况下，大部分尿酸通过 *** 随尿液排出体外，可当体内尿酸水平升高时， *** 的负荷也在加大，孩子的 *** 本身很脆弱，久而久之就容易出现问题。
8、你以为骨头汤中乳白色的东西是钙质，其实不是，更多的是脂肪。孩子需要脂肪的摄入，但不是大量脂肪，如果脂肪摄入过多会导致肥胖，同时也会加重 *** 的负担。
9、所以在给孩子准备饮食时，一定要保证营养均衡、食物多样、清淡少油，这才是孩子最需要的饮食结构。
五、牛骨汤牛骨要泡吗 熬牛骨汤时牛骨用不用泡水
1、牛骨汤是比较常见的一种汤料，它的味道鲜香可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么牛骨汤牛骨是不是要泡水呢？下面让我们具体来看看吧！
2、很多人熬骨头汤就是将骨头简单清洗干净后直接下锅炖，如果血水没有处理干净，这样做出来的骨头汤会有一股腥味，这是因为骨头中的杂质和血水没有完全清理干净。
3、骨头中血水相比较肉质来说，隐藏比较深，特别是有筋连接和骨头接缝的位置。如果血水清理不完全不彻底，在后面熬汤的时候，血水就会凝固在其中，不会渗出来。咬开肉质的时候就会有血水腥味。因此前期浸泡牛骨的时候，时间长一些，让牛骨中的血水渗透完全。
4、一道浓香醇厚的牛骨汤讲究的是汤汁奶白，口感甘甜无异味，原汁原味，营养丰富。可以从如下3个方面去把控：
5、其一：前期牛骨泡清水要充分。这样能将血水和腥味异味去除完全，做出来的牛骨汤口感才香。
6、其二：中期牛骨要经过煸炒（或油炸），这是增加牛骨汤香浓味道的关键。
7、其三：后期熬煮的时候，除了只加醋外，不要添加其它任何香料、含盐的调味品，清水煮即可。
8、先放冰箱排酸24小时，拿出后再放冷水里泡出血水清洗干净，温水下锅焯水三、五分钟撇除浮沫，捞出冷水清洗干净备用，（焯水时可以加姜片，白酒，去除异味）
9、另起一锅开水，放处理好的牛骨，大火煲十分钟该小火两个小时调味即可（想让汤白，牛骨汤煲出味最后就需要大火煲，骨头里面的脂肪蛋白充分通过大火冲出来。）
10、建议喝牛骨汤，还是小火慢煲，清香不腻，煲白汤浓的话，嘌呤很高，有痛风一些人喝对身体不好的。
11、其实小火煲好的汤，放点盐就很美味了，还可以做清汤面，既健康又养生！
文章到此结束，如果本次分享的牛骨头汤嘌呤高吗和有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
