大家好，今天小编来为大家解答油豆腐烧肉这个问题，油豆腐烧肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、怎么做油豆腐烧肉
油豆腐是一种非常常见的食物，不仅好吃，也有着很好的营养功效。今天教大家一道好吃的油豆腐烧肉，油豆腐烧肉的做法并不难，跟着这个步骤来 *** 作，你一定能学会。
油豆腐 *** 克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、 *** 3克、料酒2克。
3、蒜切粒，姜切片，干辣椒剪断，小葱切葱花；
4、锅中倒油，油温烧至5成热，然后下五花肉煸炒出油，再加入 *** 炒至 *** 融化，放生抽、老抽炒匀上色；
5、再倒入豆腐泡、干辣椒，加适量清水和盐焖煮20分钟，加入蒜、姜、淋入料酒、大火收汁，撒上葱花即可。
选购油豆腐的时候注意，优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。按压富有一定的弹 *** ，没有 *** 液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。
二、油豆腐烧肉家常做法
材料：五花肉、油豆腐、八角、 *** 、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽、清水。
工具：菜刀、砧板、炒锅、锅铲、高压锅、盘子。
4、起锅烧油，小火，下 *** 熬糖色。
6、翻炒上色后，加盐和八角炒出香味。
9、倒出肉里的汤汁入锅中，下油豆腐翻炒均匀。
10、倒入已经烧好的五花肉，油豆腐和五花肉一起翻炒均匀。
11、加鸡精和耗油调味，起锅装盘。
三、油豆腐烧肉的做法以及功效
油豆腐烧肉这道菜将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，吃起来更感受到油豆腐也很入味，非常美味。下面，我们一起来详细看看油豆腐烧肉的做法吧。爱吃油豆腐的朋友可不能错过这道荤素搭配的美味菜肴哦！
原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、 *** 、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。
3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。
4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。
这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。
1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰 *** ，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等 *** *** 气味就不要买了。
1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。
2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹 *** 的，而且不会过于粘手，如果没有弹 *** 又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。
油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁 *** 贫血。五花肉 *** 味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。
油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的`补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女 *** 朋友食用。
但女 *** 朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也更好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。
孕妇在 *** 期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。
四、如何用高压锅做油豆腐烧肉
1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。
2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。
3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。
此菜不建议放八角桂皮，抢了肉的鲜味，而且八角的味道不是人人都喜欢的。
五、油豆腐烧肉怎么做好吃
1、油豆腐烧肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它将肉的鲜美和油豆腐的独特口感完美结合，不仅营养丰富，而且味道浓郁。下面是一份详细的油豆腐烧肉的做法：
2、青红椒：适量（可选，用于增加颜色和口感）
3、准备材料：五花肉切成约2厘米见方的块，油豆腐对半切开，生姜切片，大葱切段，青红椒切块备用。
4、焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一点料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
5、炒肉：锅中放少许油，加热后放入五花肉煸炒，炒至肉表面微焦，出油。
6、加调料：加入生姜片、大葱段和八角，继续翻炒出香味。然后加入老抽、生抽、料酒和适量的糖，翻炒均匀，让肉块上色并吸收调料的味道。
7、烧制：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块变软烂，汤汁浓稠。
8、加油豆腐：待肉炖至差不多熟的时候，加入油豆腐，轻轻翻拌，让油豆腐吸收汤汁的味道。
9、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮，直到汤汁收紧，油豆腐充分吸收肉汁。
10、加青红椒：如果喜欢，可以在最后加入青红椒块，翻炒均匀，让菜肴颜色更加鲜艳，口感更加丰富。
11、出锅：待汤汁几乎收干，肉质酥烂，油豆腐饱满入味时，即可出锅装盘。
12、选择油豆腐时，尽量选择外皮干净、质地坚实的，这样在烹饪过程中不容易破碎。
13、焯水可以去除肉的腥味，也能使肉质更加紧实。
14、烧肉时，可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢咸一点的可以适当减少糖分。
15、炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
16、收汁时要开大火，这样可以使汤汁更快地收紧，肉质更加入味。
17、按照以上步骤，你可以做出一道美味的油豆腐烧肉，无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。
六、油豆腐烧肉的做法
老抽少量料酒适量白糖少量鸡精少量
把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。
3.把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。
4.锅中重新放入水，然后放入五花肉。
8.最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了。
首先，将肉加葱姜，料酒焯水，大葱小葱都可以
2.焯好水的五花肉切厚片或者块都可以，油豆腐洗一下备用，葱姜切片
3.锅中倒入少许有，把五花肉放入锅中煎出油脂
5.在加入适量的水，用盐，十三香，鸡精，老抽，料酒调味，然后把油豆腐加进去
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