这篇文章给大家聊聊关于怎样烧罗宋汤好吃，以及罗宋汤怎么烧好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、罗宋汤怎么烧好吃又简单
1、罗宋汤想要烧得好吃又简单，可以按照以下步骤来 *** 作：
2、准备食材：包括牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、圆白菜等。还可以根据个人口味添加番茄酱、黄油、盐、黑胡椒等调味料。
3、处理牛肉：将牛肉洗净后切成小块，放入开水中焯水以去除血水和杂质。焯水后捞出，用温水洗净后备用。
4、炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的水、姜片、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂。
5、准备蔬菜：在炖煮牛肉的同时，可以准备其他蔬菜。将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿等洗净后切成小块备用。圆白菜也可以撕成小片。
6、炒制蔬菜：另起一锅，加入少许黄油或食用油，先放入洋葱炒香，然后依次加入胡萝卜、土豆等蔬菜进行翻炒。这样可以使蔬菜更加入味。
7、混合炖煮：将炒制好的蔬菜加入炖好的牛肉汤中，再加入适量的番茄酱增加风味。大火烧开后转小火继续炖煮一段时间，直到所有食材都充分融合且口感软烂。
8、调味出锅：最后根据个人口味加入盐、黑胡椒等调味料进行调味。如果喜欢酸甜口味，还可以加入一些糖来中和口感。调味完成后即可出锅享用美味的罗宋汤了！
9、此外，还有一些小技巧可以帮助你烧出更好吃的罗宋汤：比如选用新鲜的食材，这样可以保证汤品的口感和营养价值；还可以根据个人口味灵活调整食材的比例和调味料的用量，以获得更符合自己口味的罗宋汤。
二、怎样烧罗宋汤窍门
牛腩300克、西芹2根、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、卷心菜1个、西红柿1个、甜菜根1个、面粉50克、黄油15克、番茄酱6大勺、香叶3片、食盐1小勺、白糖1小勺、胡椒粉少许
1.牛腩切块（稍大一点儿）；冷水下锅，中火煮开约两分钟；捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净
2.重新入锅，加入足量开水和香叶；大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁
3.土豆切丁；胡萝卜切丁；洋葱切丁
4.卷心菜切丁；西红柿切丁；红菜头切丁(没有可不用)
5.牛肉煮烂后，捞出香叶不要(我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉汤，其他的留作他用，所以换锅了)；下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，转小火慢炖至土豆熟烂；另起一小炒锅，小火加热，下入10克黄油
6.待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄；将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；小炒锅中加入剩下的黄油和番茄酱，小火慢慢煸炒，至番茄酱呈深棕红色
7.将炒好的番茄酱加入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；感觉汤汁浓稠后，下入卷心菜丁；同时下入西红柿丁和红菜头丁，搅拌均匀，继续小火慢煮
8.煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐；加入适量白糖；加入适量现磨黑胡椒粉，尝尝味道，调味至自己喜欢即可
罗宋汤 *** 的红色来源于红菜头和大量的番茄酱，并不是几粒西红柿能够炖煮出来的，因此这道汤的主要调味料是番茄酱，而且经过黄油煸炒后的番茄酱，更能充分释放其味道和颜色
炒油面也是必不可少的一步，黄油煸炒后的面粉不仅水溶 *** 强，而且能使罗宋汤奶香浓郁、口感醇厚。炒油面要注意黄油和面粉的比例是1:5，小火慢炒，炒到面粉微黄，其味道才能充分体现;一次炒好的面粉不一定全部加上，要根据水量的多少和自己的口味适当调整
也有做法讲究四次起锅，即不仅炒油面、炒番茄酱，还要炒洋葱和各种蔬菜，目的是去除洋葱和蔬菜的水汽，更要煸炒出洋葱的香味，下锅后煮出的汤会更浓郁、更正宗。我试过，确实很不错，但却失于油腻，奶油味过重，不太适合我家的口味
用高压锅炖煮牛肉可以大大缩短烹制的时间，只是牛肉汤过于清寡。可以一次多煮些牛肉，用部分汤汁浸泡着冷藏保存，平时上班时间紧，下班后拿出来炖点儿土豆、西红柿，或者做个牛肉面什么的，很方便
几乎是全程小火慢煮，才能充分入味
蔬菜中我用了红洋葱，用白洋葱味道会更好
番茄酱是非常有营养的调味品，富含番茄红素，具有很强的抗氧化作用。购买时看准是番茄酱，而不是番茄沙司
三、简单罗宋汤的做法
简单罗宋汤怎么做？罗宋汤是一种经典的浓汤，酸甜可口，非常开胃。罗宋汤与广东老火汤不一样，罗宋汤不仅喝汤，汤里面的肉也非常好吃的。在家可以根据自己喜欢的食材做罗宋汤，也是不错的，下面就带你看看简单罗宋汤的做法。
（材料可随各人口味调节也可加入胡萝卜金针菇花菜等）
番茄酱（罐装的，番茄沙司烧出来颜色比较淡）
1、将牛肉洗净，把牛肉冷水下锅，开大火煮沸，再改用小火闷煮，用勺子去浮沫，大约3小时左右。（偷懒的话也可以像我买熟的白切牛肉）
2、将土豆、西红柿洗净去皮（土豆和西红柿去皮可在热水中浸泡一会，再在冷水里浸一会儿，这样比较好去皮），切片待用；卷心菜洗净切块状，大小约一寸长，洋葱切丝，红肠于之前煮熟的牛肉切片备用。
3、先将蔬菜一一煸炒，半熟就好。（像菌菇类易熟的材料可以不用煸）
4、之后将蔬菜与肉类放在一起，加入番茄酱、适当的盐、糖与之前的牛肉汤（买熟牛肉的`可以加水），开大火闷煮。汤淹没蔬菜为准。
5、煮沸后，可以加入牛奶与少许味精，改小火，直至土豆酥软即可。
这道菜有点DIY的感觉，因为不是传统西餐的做法，里面参杂了我自己的喜好。
其实大家可以往汤里家自己喜欢的材料。也可以完全按自己的喜好添加配料与材料的分量。我个人觉得，无论怎样，罗宋汤一定要有卷心菜、土豆、番茄和牛肉的。
2、将牛肘子肉放在水盆中，浸出血水。洗净并切成块。
3、牛肉块汆水，撇去浮沫，并再次洗净。
4、将处理好的牛肉块放入法郎锅，加入适量料酒、生姜片和香葱，并一次 *** 加入足够的水，烧开后再次撇去浮沫，转小火一个小时左右。
7、炒菜锅中放入一点食用油，将番茄炒软。
8、牛肉汤中放入洋葱片、土豆块和炒软的番茄。
9、大火烧开，转小火大约15到20分钟，至土豆绵软就可以了。
10、加入一点盐和胡椒粉调味，并撒入香菜，就可以上桌了。
1、番茄洗净后浸入开水中，番茄的皮会很容易去掉。
2、用生牛肉熬成的牛肉汤做罗宋汤口感更好。
3、做牛肉汤时，水必须一次加足，不能中间添水。
4、如果喜欢，还可以加入胡萝卜一起炖
四、罗宋汤的做法
罗宋汤的 *** 材料：主料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（更好是红肠）。调料：盐，葱，醋，香菜，香料，大蒜，蕃茄酱教您罗宋汤怎么做，如何做罗宋汤才好吃：罗宋汤简介从 *** 和波兰等东欧国家 *** 出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht是这种汤在犹太语中的写法，在 *** ，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet或 Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的 *** ，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯， *** 人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。相关典故 *** 的英语为RUSSIA，指的是 *** 式的。于是上海的文人把来自 *** 的汤音译为“罗宋”。
*** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中更具 *** *** 的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为 *** ，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领 *** ，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中 *** 不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样 *** ，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。罗宋汤做法做法一
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（更好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、 *** 菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、So *** Cream15g
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、 *** 菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、 *** 菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
洋葱一颗半(切小片)，马铃薯两颗(切丁)，胡萝卜三小条(切丁)，包心菜(切小片)，牛肉/牛筋各一盒(切丁)，大蒜三瓣(切碎)，蕃茄罐一罐，蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许，橄榄油两大汤匙
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。做好罗宋汤的秘诀“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营 *** 大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于4起油锅：
1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。更好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。
如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样烧罗宋汤好吃和罗宋汤怎么烧好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
