大家好，今天给各位分享虎皮鸡爪热量的一些知识，其中也会对虎皮鸡爪的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、虎皮鸡爪的做法
每100克虎皮鸡爪营养成分热量1004千焦蛋白质14.14克脂肪15.27克
食材：鸡爪500克，大葱1段，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，小茴香2克，干辣椒5个，花椒3克
调味料：料酒，老抽，蚝油， *** ，盐
1.鸡爪洗净，剪去指甲。用厨房纸巾吸去多余水分，姜切片，大葱切段，干辣椒剪成段；
2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡爪炸至金黄，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡；
3.锅中留底油，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；
4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟；
二、1个鸡爪多少克 鸡爪吃多了有什么危害
1、1 1个鸡爪多少克
50g左右，可食用部分30g。
2、一个正常大小的鸡爪，其重量大约是50g左右，而剔除掉骨头等部位的话，可食用的部位大约是30g。
3、 50g只 *** 爪的一个基准的重量，并不是 *** 所有的，鸡爪有大有小，并且根据品种的不同，其大小也不一样，大小不一样，重量也就不一样，所以具体的重量还是需要根据实际情况来判断。
4、而且鸡爪在烹饪了之后，其重量也是有一定的变化的，例如酸辣鸡爪、花雕鸡爪、虎皮鸡爪，一个鸡爪的重量都是有着明显的差异的，所以食用部位30g只是一个基准的数字。
5、鸡爪中的脂肪含量比较高，并且含有比较多的钠，其100g的鸡爪热量是在254大卡，大量食用的话，是很容易导致热量超标的，长期大量食用的话则很容易导致长胖。
6、尤其是经过烹饪之后的鸡爪，其中添加了油脂、调味料、食材等，其热量就会越高，也就更加提高了长胖的风险。
7、市面上的鸡爪是很多的，尤其是超市售卖的，为了保证其保质期时间长，所以会增加一些防腐剂，而防腐剂对与身体是有危害的，所以过多的食用市面上包装好的鸡爪的话，其对于身体健康是有一定的影响的。
8、因为鸡爪中的脂肪含量偏多，所以过多的食用容易升高 *** 的胆固醇含量，尤其是对于高胆固醇、高血脂的人群来说，更好是不宜多吃，容易加重病情。
9、虽然鸡爪是不宜在减肥期间食用的食物，但是若是少量食用的话，还是可以的，只要在减肥期间能够调整热量的均衡，则不会影响到减肥。
10、一个鸡爪的热量是在76大卡，整体来看，热量并不高，减肥期间食用一个鸡爪就差不多了，多吃了的话，则建议减少其他食物的量或者会通过运动来消耗多余的热量。
11、鸡爪是一种富含营养物质的食物，若是放在常温下的话，一般能够存放1天左右，冬天的话能够保存2天左右。
12、而若是放入冰箱的话，冷藏保存能够存放3-4天左右，而放入冰箱冷冻的话，则保存时间比较长，在1周到1个月不等，根据实际情况而定。
三、虎皮鸡爪做 *** **虎皮鸡爪的做 *** **
材料：新鲜鸡爪1斤，香菜、生姜、蒜、卤水(卤水可以买到的)、油盐、耗油、香油等。
1、清洗鸡爪，鸡爪用清水洗干净，太老的皮要去掉。洗好表面的脏东西之后要放到沸水中烫一遍，清洗掉腥味和难洗的东西，沥干水分。
2、把卤水放到锅中，开大火烧开，卤水沸腾之后放入鸡爪，鸡爪放进去煮5分钟。5分钟之后关掉火，让鸡爪在卤水里面浸泡15分钟。15分钟之后再把鸡爪捞出来，沥干卤水。
3、在锅中放入油，油要差不多没过所有的鸡爪才够。等油慢慢变热之后，再把鸡爪慢慢放到油锅中，慢慢的炸，直到变成金把鸡爪炸好之后捞出来，放油沥干，然后继续放到卤水中浸泡。
5、香菜洗干净切岁，生姜洗干净切碎、蒜弄成蒜泥，放到一起均匀搅拌，加入盐调味。
6、卤水中的鸡爪的皮变得起皱了就形成虎皮的样子了，把一个鸡爪对半切，再放到调料中搅拌，再放香油、耗油等，就做好虎皮鸡爪了。
鸡爪在洗好之后，还是原来的鸡皮的样子。所以，鸡皮要放到油锅里面炸，只有慢慢的炸了，才会变成金用锅盖挡住，等等。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的热量具体为每100克254千克。科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的，每100克里面就有254千卡的热量，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。但 *** 一天可不仅仅就吃那100克的鸡爪，吃饭零食样样都需要，这样看来鸡爪的热量是颇高的，减肥的朋友不宜多吃哦。
四、一斤虎皮鸡爪卤熟有多少
1、一斤虎皮鸡爪卤熟后的重量约为450克。鸡爪的热量相较于其他肉类确实较高，这使得它成为一种营养丰富但热量较高的食物选择。
2、鸡爪富含蛋白质和维生素，这对于 *** 健康具有重要意义。蛋白质是身体组织修复和构建的基础，而维生素则有助于多种生理功能的正常运作。
3、每100克鸡爪含有约254千卡的热量，这相当于中国营养学会推荐的普通成年人每日所需热量摄入量的10%。因此，鸡爪的热量含量相当高。
4、对于正在努力减肥的人来说，适量食用鸡爪更为适宜。过量食用可能会导致热量摄入过多，从而影响减肥效果。
5、综上所述，鸡爪虽美味，但因其热量较高，减肥期间应谨慎食用，以保持健康的饮食习惯。
五、虎皮鸡爪的家常做法
鸡爪（适量，根据用餐人数而定）
干辣椒（根据个人口味适量添加，喜欢吃辣的可以多放些）
将鸡爪剪去指甲，清洗干净。因为鸡爪在生长过程中，指甲部分容易藏污纳垢，所以一定要仔细剪掉指甲，确保干净卫生。清洗时可以多换几次水，把血水和杂质充分洗净。
把处理好的鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的清水，再放入姜片、料酒，大火煮开。这一步的目的是初步去除鸡爪的腥味和血水。煮的时候会产生一些浮沫，用勺子及时撇去浮沫，煮大约5- 8分钟，直到鸡爪熟透但仍保持一定的弹 *** ，捞出鸡爪，用冷水冲洗，沥干水分。冷水冲洗可以让鸡爪迅速降温，使肉质更加紧实有弹 *** 。
锅中倒入适量的食用油，油热至大约六成热（可以把筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。将沥干水分的鸡爪一个个放入油锅中，注意要分批放入，避免油溅出烫伤自己。鸡爪刚放入油锅时，会有比较大的响声，这是正常现象，不用过于担心。
用中小火慢慢炸制鸡爪，炸的过程中要不时翻动鸡爪，让其受热均匀。炸至鸡爪表面金黄酥脆，这个过程大概需要6- 8分钟。判断鸡爪是否炸好，可以看鸡爪的颜色是否变得金黄，并且感觉鸡爪的表皮比较 *** 。炸好后，用漏勺捞出鸡爪，控油备用。
另起锅，锅中留少许底油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。香料炒出香味是这道菜味道浓郁的关键之一，小火慢慢炒，让香料的味道充分释放出来。
香味出来后，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，再加入适量的清水，搅拌均匀，大火烧开后转小火煮几分钟，让卤汁的味道更加融合。生抽主要提供咸味和鲜味，老抽用于调色，让鸡爪颜色更 *** ，白糖可以增加甜味，中和一下咸味，使味道更加丰富。
把炸好的鸡爪放入卤汁中，小火慢炖。炖的时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢软烂一点的口感，可以炖20- 30分钟；如果喜欢有嚼劲的口感，炖10- 15分钟即可。在炖的过程中，要不时翻动鸡爪，让其充分吸收卤汁的味道。
随着炖煮时间的增加，卤汁会变得越来越浓稠，鸡爪的颜色也会更加红亮。当鸡爪炖到合适的口感后，开大火收汁。收汁的时候要不停地翻动鸡爪，让卤汁均匀地裹在鸡爪上，直到卤汁变得浓稠，能够挂在鸡爪上就可以了。
这样，美味的虎皮鸡爪就做好了。这道菜口感酥软，味道浓郁，无论是作为小吃单独享用，还是作为下酒菜都非常适合。还可以根据个人口味加入草果、 *** 等香料来增加卤汁的风味。草果有一种独特的香气， *** 的味道比较浓郁，它们都能为虎皮鸡爪增添别样的风味。在选择鸡爪时，尽量选择新鲜、大小均匀的鸡爪，这样做出来的虎皮鸡爪口感会更好。
健康搭配方面：虎皮鸡爪虽然美味，但相对来说比较油腻。可以在吃的时候搭配一些清淡的蔬菜沙拉或者水果，如生菜沙拉、黄瓜等。这样可以在一定程度上缓解油腻感，使饮食更加均衡。同时，由于虎皮鸡爪含有较多的胶原蛋白，适量食用对皮肤也有一定的好处。不过，因为其热量较高，肥胖人群或正在减肥的人应该适量食用。
文章到此结束，如果本次分享的虎皮鸡爪热量和虎皮鸡爪的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
