大家好，今天来为大家解答螃蟹的清蒸这个问题的一些问题点，包括冻螃蟹清蒸的做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、螃蟹的清蒸 ***
1、去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。
2、将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
二、清蒸螃蟹如何清洗
清蒸螃蟹如何清洗
清蒸螃蟹前可以将螃蟹在黄酒或者白酒水溶液中浸泡，能有利于螃蟹排出腹部的沙子。浸泡好后需要将螃蟹挨个使用刷子刷洗干净，腹部和嘴部需着重刷洗。蒸前需将螃蟹小心 *** ，以免挣扎中损伤蟹腿和蟹钳。
清蒸螃蟹前可以将螃蟹在黄酒或者白酒水溶液中浸泡，能有利于螃蟹排出腹部的沙子。浸泡好后需要将螃蟹挨个使用刷子刷洗干净，腹部和嘴部需着重刷洗。蒸前需将螃蟹小心 *** ，以免挣扎中损伤蟹腿和蟹钳。
清蒸螃蟹清洗前可以将其倒在盆中，倒入清水和黄酒，能有利于螃蟹将腹中的沙子吐干净。也可以在水中加入少量高度白酒，能起到清洁并杀菌消毒的作用，浸泡半小时左右即可捞出。
浸泡好的螃蟹需用刷子逐个清洗干净，螃蟹的腹部及嘴部含有较多的沙子和细菌，使用刷子刷可以去除大部分杂质。使用干净的鞋刷或牙刷将螃蟹挨个刷洗一遍，尤其是腹部，需仔细刷洗干净。
清洗干净的螃蟹即可将其绑起来上锅蒸， *** 结实的螃蟹不易在蒸制过程中挣扎掉腿与钳子，能保证其完整 *** 。绑螃蟹时注意不要被其夹到手，以免疼痛难忍。蒸螃蟹时可以在上面撒上少许黄酒，有利于去腥。
三、螃蟹清蒸的做法
1、螃蟹一定要彻底清洗干净，用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净，不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。
2、螃蟹放进盆里，倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下。
3、螃蟹放进盘子里，记住了，螃蟹的爪子一定要 *** 住，不然就会到处爬哦。在上面盖上一层生姜片和葱段以及蒜瓣，盖上盖子上锅蒸。
4、蒸螃蟹的时候切一些姜片然后捣成姜汁，以及做一些蒜汁，当螃蟹蒸熟之后取出来，稍凉之后就可以蘸着这些汁开吃啦。
四、螃蟹怎么清蒸
1、清蒸螃蟹的基本步骤包括准备螃蟹、调制蒸锅、蒸煮和调味。
2、首先，准备螃蟹是关键。选择活蟹为佳，因其肉质鲜美，营养丰富。将螃蟹用刷子清洗干净，特别是蟹壳和蟹钳部分，去除泥沙和杂质。清洗时注意不要解开蟹绳，以防螃蟹乱动造成伤害。接着，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，以排出体内的脏物。
3、其次，调制蒸锅也很重要。在蒸锅中加入足够的水，放上蒸格，并铺上一层姜片或葱段。这样做不仅能去腥增香，还能防止螃蟹直接与蒸格接触而粘住。同时，准备好盖子，确保蒸锅密封 *** 良好，以保持蒸煮过程中的温度和蒸汽。
4、接下来是蒸煮环节。将准备好的螃蟹肚子朝上放在蒸格上，这样可以防止蟹黄流出。然后盖上蒸锅盖子，开始蒸煮。蒸煮时间根据螃蟹的大小和数量而定，一般控制在10到15分钟左右。蒸煮过程中要保持火力适中，避免蒸锅内的水烧干。
5、最后是调味步骤。清蒸螃蟹的口味以鲜美为主，因此调味不宜过重。可以在蒸煮完成后，撒上一些葱花和香菜增香，再淋上热油激发香味。如果喜欢酸辣口味，还可以调制一碗酸辣酱作为蘸料，提升螃蟹的风味。
6、总的来说，清蒸螃蟹的关键在于选料新鲜、蒸煮得当和调味恰到好处。通过精心准备和细致 *** 作，就能品尝到肉质鲜嫩、味道鲜美的清蒸螃蟹了。
五、冻螃蟹清蒸的做法大全
冷冻的螃蟹不用担心其品质和味道问题，解冻之后就像平常一样的螃蟹清蒸就可以吃了，蘸点姜醋汁，味道依旧鲜美，话不多说，好吃又最简单的清蒸螃蟹具体做法如下：
螃蟹 4只，姜 1块，葱 2根，料酒 2勺。
2、趁解冻的时候，把姜切片，葱打成葱结。
3、螃蟹解冻号好后，需要刷洗干净， *** 螃蟹的绳子保留，放入蒸锅，将螃蟹肚子朝上蒸，蟹黄才不会流出来。
4、然后放入葱结，在螃蟹肚子上放2片姜。
5、接着在水里加入2勺料酒可以去腥。
6、螃蟹冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。
吃螃蟹有四个部分要清除，一清除蟹胃，蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘 *** 似三角形的骨质小包，内有污沙。二清除除蟹肠，由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，三清除蟹心，蟹心俗称六角板。 *** 除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，这些部位既脏又无食用价值，记得去除。
螃蟹身上带有很多细菌，螃蟹必须熟透了再吃。
清蒸螃蟹只需要用醋然后放少许的生姜片蘸着吃就可以了。吃螃蟹能够有滋肝阴、充胃液、青叶解毒的效果，也用于湿热黄疸的辅助治疗，但是不要吃太多螃蟹，螃蟹 *** 寒，并非人人都适合吃哦！
六、清蒸河蟹的做法步骤
1、新鲜河蟹若干、葱段少量、姜片少量、蒜瓣少量、料酒少许
2、姜丝少量、生抽少量、香醋少量、食盐少量。
3、（ 1）买来的螃蟹用清水养一养，让螃蟹吐尽肚子里的脏东西；
4、（ 3）刷完的河蟹再次冲水确保清洗彻底；
5、（ 5）蒸锅添水，放入葱段、姜片和蒜片，调入少量、料酒大火煮沸；
6、（ 6）水烧开后，将螃蟹置于篦子上放入蒸锅，中到大火蒸10分钟左右；
7、（ 7）利用蒸螃蟹的时间调制蘸汁：小碗内放入姜丝，调入生抽、香醋及适量食盐调匀；
8、（ 8）蒸好的螃蟹出锅了，原汁原味，香气扑鼻。
9、买来的螃蟹更好能用清水养一到两天，可以让螃蟹吐尽肚子里的脏东西；
10、蒸螃蟹的时候，应该是等蒸锅烧开之后再放入螃蟹，这样才能减少食材受热时间，保持肉质鲜嫩的同时也减少了营养损失；
11、螃蟹 *** 寒，用姜丝调制蘸汁食之，可中和寒 *** 。
七、清蒸螃蟹要多长时间才可以蒸熟
根据查询美食天下显示：清蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。一般来说，螃蟹重量在50克以下，蒸8到10分钟就足够了；150到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟；200到 *** 克的螃蟹需要蒸15到20分钟；半斤以上的螃蟹需要蒸20到25分钟。
1.螃蟹摆放方式：肚皮向上摆放，有助于减少蒸煮过程中蟹黄从蟹脚缝隙间漏掉而浪费。
2.姜的使用：螃蟹属于重寒 *** 食材，在清蒸时可以多加一个步骤，就是放一片姜在螃蟹上一起蒸，生姜的温热 *** 能将螃蟹的寒 *** 压低，这样能让我们食用多几只大闸蟹，肠胃也能更好受。
3.锅内水的要求：清蒸时一定要用热水，也就是沸水上锅，旺火清蒸，这样可以保证短时间内将肉蒸熟并保留鲜味和蟹汁，精华不流失。
关于螃蟹的清蒸到此分享完毕，希望能帮助到您。
