大家好，关于青菜的营养价值及功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于青菜的功效和作用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、青菜的功效和作用
本篇文章给大家谈谈青菜的功效和作用，以及青菜的功效和作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、青菜的营养价值及功效2、青菜的功效与作用3、青菜的几大功效作用不仅营养还能润泽皮肤4、青菜的具体功效作用提供营养强身健体5、青菜的功效作用有哪些青菜有什么功效与作用6、青菜有什么营养和功效与作用青菜的营养价值及功效青菜的营养价值及功效
青菜的营养价值及功效，青菜是人们生活中，不能缺少的。
青春又叫小白菜和鸡毛菜，多吃对人的身体健康好处多。
下面是我给大家分享青菜的营养价值及功效介绍，希望对大家有帮助！
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。
据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
青菜对人类的血管有很好的保护作用，能增加血管的弹 *** 与柔韧度，因为青菜中有大量的粗纤维存在，它们进入 *** 以后能与 *** 内部的脂肪相结合，减少脂肪在 *** 内部的沉积，从而也就抑制了胆固醇和血栓的生成，经常食用能有效预防血体和动脉硬化的发生。
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道 *** ，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而防治多种便秘、习惯 *** 便秘、老年人缺钙等病症。
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠 *** ，增加大肠内 *** 的排出，达到防癌抗癌的目的。
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是 *** 黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足 *** 所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
青菜又叫大叶青、小白菜，是一种叶菜。
青菜苗小，质地较松软，口感佳。
微甜、易消化，对胃肠道的 *** 小。
在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。
青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的`调节功效，甚至有美容、降火的功效。
万年青菜中含有多种对 *** 有益的营养成分，特别是微量元素钙与铁以及维生素c和胡萝卜素等物质的含量比较高，这些物质被 *** 吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，而且能保护 *** 的上皮组织，可以滋养肌肤，延缓衰老。
万年青菜中含有丰富的植物激素，这些植物激素进入 *** 以后会快速转化成一些活 *** 酶，能让身体内的致癌物质吸附在它们表面，然后随 *** 快速排出体外，所以平时多吃万年青菜，能起到明显防癌抗癌作用。
万年青菜还是一种高纤维的食材，它含有大量的植物纤维素，平时人们食用以后，它们能促进 *** 肠胃 *** ，能加快 *** 内 *** 生成与排出，它对人类高发的便秘肠燥以及肥胖都有一定的缓解作用。
平时多吃一些万年青菜，可以吸收丰富的微量元素钙与磷，这些物质对 *** 骨骼发育都有明显促进作用，能有效提高骨密度，缓解预防骨质疏松。
万年青菜中含有的微量元素钙，易于 *** 吸收和利用，平时经常食用可以预防缺钙，能让人们的骨骼更加健康。
青菜的功效与作用青菜的功效与作用
青菜的功效与作用，青菜又名小白菜、油菜、油白菜，一年生草本，茎、叶用蔬菜，这种蔬菜的颜色是深绿的。
每个人都很喜欢青菜，下面就随我来了解一下吧，希望大家喜欢。
青菜也可泛指绿色蔬菜，全世界栽植青菜以印度最多，中国次之。
为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素C，可用于腌制泡菜，还可晒为霉干菜。
有活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
1.降低血脂青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2.宽肠通便青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道 *** ，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
3.解毒消肿青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入 *** 内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4.美容保健青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是 *** 黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。
据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
1、青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量更高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。
绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
2、青菜中含有大量粗纤维，其进人 *** 内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹 *** 。
3、青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍），进入 *** 后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。
4、青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。
还能保护心血管，抑制黑色素生长。
肺热咳嗽、身热;口渴、胸闷、心烦;食少便秘、腹胀
数据表示，100克全脂能量约为54千卡，含钙104毫克。
而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。
那么，按照钙营养素密度来计算，全脂为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。
同时，100克中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。
100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比略高一些。
镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。
所以，一种食品能够同时供给大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉淀入骨骼当中。
按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。
小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸取运用阻碍较小。
只要有充足的阳光照耀，得到足够的维生素D，其中的'钙就可以充分实现营养价值。
挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。
另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。
最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。
因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。
看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。
青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。
青菜 *** 喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。
但一、二、三月似乎更是小白菜消费的更佳季节。
因为冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶 *** 蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。
对消费者来讲，更富营养 *** ，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
青菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
青菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般是随买随吃。
如保藏在冰箱内，至多能保鲜1～2天。
存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。
炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。
其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。
具体说来，应当按如下程序 *** 作：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。
不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。
用平底锅更好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。
以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。
整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C *** 最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
青菜的几大功效作用不仅营养还能润泽皮肤青菜，大家日常都在吃的一种蔬菜，又叫“小油菜”，“小白菜”等，属一年生或两年生的草本植物，其营养元素非常丰富。
而且，青菜还是所有蔬菜当中矿物质和维生素最为丰富的菜，含有大量的不饱和脂肪酸。
下面我带大家来具体了解看看青菜的几大功效作用，青菜不仅营养还能润泽皮肤，一起来看看。
青菜的几大功效作用：1、提供营养、强身健体
青菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
经常食用青菜能够对动脉粥样硬化的形成起到抑制的作用，所以青菜可以起到保持血管弹 *** 的作用。
可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠 *** ，增加大肠内 *** 的排出，达到防癌抗癌的目的。
青菜具有清肺热的作用，所以它对于咳嗽和腹胀以及口渴和胸闷都有不错的治疗作用呢，另外对于心烦气躁也可以进行很好的调节哦。
青菜的具体功效作用提供营养强身健体说起青菜，大家都比较了解，青菜是我们大家日常都在吃的一种蔬菜，各大超市就经常有卖。
青菜，属一年生或两年生草本植物，当中富含丰富的营养，多吃青菜可以生发，补充身体所需微量元素，下面我将为大家详细介绍青菜的具体功效作用，下面我就带大家具体了解看看，提供营养强身健体，一起来看看吧。
青菜的具体功效作用：1、提供营养、强身健体
青菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠 *** ，增加大肠内 *** 的排出，达到防癌抗癌的目的。
经常食用青菜能够对动脉粥样硬化的形成起到抑制的作用，所以青菜可以起到保持血管弹 *** 的作用。
可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
青菜具有清肺热的作用，所以它对于咳嗽和腹胀以及口渴和胸闷都有不错的治疗作用呢，另外对于心烦气躁也可以进行很好的调节哦。
青菜的功效作用有哪些青菜有什么功效与作用青菜又名小白菜、油菜、油白菜，一年生草本，茎、叶用蔬菜，这种蔬菜的颜色是深绿的。
如果生长在有又疏松通气的壤质土，在弱酸或中 *** 土壤中，这样能够有利于增加产量，提高菜籽含油率。
一、可以降低血脂，其含有膳食纤维，中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用。
二、可以解毒消肿，因为青菜中含有比较多的植物激素，这些激素可以增加酶的形成，对进人 *** 内的致癌物质有吸附排斥作用，因此有防癌的作用。
三、能够宽肠通便，因为青菜中含有大量的植物纤维素，这些植物纤维素可以促进肠道 *** ，能够有效的治疗多种便秘。
四、可以补充维生素，因为青菜中含多种营养素，尤其是富含维生素C。
青菜不仅是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途。
青菜有什么营养和功效与作用青菜有什么营养和功效与作用
青菜有什么营养和功效与作用，青菜是十字花科植物的一种，它是一年生或者两年生的草植物，是有很多的营养的呢，我和大家一起来看看青菜有什么营养和功效与作用。
青菜不仅美味可口，而且是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。
其中所含的钙是大白菜的两倍，维生素C约是大白菜的3倍，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
1、青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速 *** 的新陈代谢和增强身体的造血功能。
2、胡萝卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质。
3、青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能， *** 前多吃青菜有助于保持平静的心态。
4、富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等，有助于 *** 的消退。
5、青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹 *** ，防止动脉硬化的形成。
6、青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入 *** 后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤光洁润滑，延缓衰老。
7、青菜通利肠胃，解热除烦，下消食，适宜伤风感冒肺热咳嗽，以及发热者食用;适宜咽喉发炎、腹胀、醉酒时食用;适宜慢 *** 习惯 *** 便秘者食用。
1、烹饪时炒、煮时间不宜过长，以免损失营养。
2、脾胃虚寒、 *** 溏薄者不宜多食。
1、新鲜青菜心洗净切细;猪油烧热加青菜心迅速翻炒，下调料起锅。
2、粳米加水蒸煮米饭，七成熟时放青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。
此饭清淡可口,具有健脾益胃、润肠通便的功效,适用于胃纳不佳、食欲不振、 *** 不畅者食用。
青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝50克。
青菜切段,白果、冬菇丝、肉丝分别炒熟;笋片水焯。
锅加油烧热后，倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,加酱油、姜汁、盐翻炒至熟。
具有润肺养胃、延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益。
之一，它能让 *** 所需要的营养得到有效强化，比如说在其中含有着非常丰富的维生素、矿物质、微量元素等等，所以能通过摄入青菜来补充 *** 所需要的营养成分
第二，在青菜当中还含有着非常丰富的膳食纤维，所以能促进肠道的 *** ，避免宿便，
第三，它还具有着滋养胃部的效果，
第四，青菜具有养颜的作用，因为青菜可以促进排毒，所以能净化 *** 内所堆积的 *** 和垃圾，所以就能让整个人的气色变得比较好一些，也会让脸上的黑斑、 *** 等等都因此而远离你，第四，它能让大家平稳的`度过休养期，不管是因为感冒还是其他疾病，在恢复的过程中如果能多吃青菜的话都是很好的。
就是因为青菜的功效与作用比较突出，所以建议大家在平时的饮食安排上必须要融入足够多量的青菜，这样才能让 *** 所需要的各种营养素得到有效补充。
青菜是所有蔬菜中维生素和矿物质含量更高的一种菜品，其中胡萝卜素、钙、铁等物质的含量更高，人们每天只要食用五百克左右的青菜，就能 *** 各 *** 对这些营养物质的需要，经常食用能起到强健身体的作用。
青菜对人类的血管有很好的保护作用，能增加血管的弹 *** 与柔韧度，因为青菜中有大量的粗纤维存在，它们进入 *** 以后能与 *** 内部的脂肪相结合，减少脂肪在 *** 内部的沉积，从而也就抑制了胆固醇和血栓的生成，经常食用能有效预防血体和动脉硬化的发生。
青菜可以抗癌也可以防癌，因为青菜中有大量的维生素C，它进入 *** 以后能形成天然的抗癌物质，可以抑制癌细胞的生成，也能抑制癌细胞的活 *** ，另外青菜中的膳食纤维还能加快肠道的运动，能让身体内的一部分 *** 随 *** 排出体外，这也是青菜能防癌的一个重要原因。
关于青菜的功效和作用和青菜的功效和作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
二、青菜的营养价值和功效 青菜对 *** 的好处
蔬菜水果当中的营养成分非常高，在日常的饮食中多摄取一些可以有效的将身体抵抗力提高，还可以补充体内所需要的各种营养物质，青菜是很多人都比较喜欢吃的菜，下面来介绍一下青菜的营养价值及功效。
蔬菜水果当中的营养成分非常高，在日常的饮食中多摄取一些可以有效的将身体抵抗力提高，还可以补充体内所需要的各种营养物质，青菜是很多人都比较喜欢吃的菜，下面来介绍一下青菜的营养价值及功效。
青菜中含有丰富的蛋白质，可以及时补充 *** 所需的蛋白质成分。可以帮助提升免疫力。
青菜中含有维生素成分，对 *** 营养有较明显的补充，可以通过吃青菜补充维生素。能够维护身体健康，提升患者抵抗疾病的能力。
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道 *** ，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充 *** 所需的水分，满足 *** 对维生素的需求，可以预防上火。
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入 *** 内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
青菜中的叶绿素是一种天然的抗氧化剂，能够保护身体免受 *** 基的伤害，减缓衰老过程。总之，青菜是一种非常健康的蔬菜，每天适量地食用青菜可以帮助我们获得更好的健康效益。
三、青菜的营养价值及功效与食用价值
泛指绿色蔬菜，统称青菜。云南 *** 将苦菜称为青菜。
含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
1、降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及 *** 三酯结合， *** 味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之 *** 。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人 *** 内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便：青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道 *** ，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯 *** 便秘，老年人缺钙等病症。
4、美容保健：青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是 *** 黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、 *** 、淤血腹痛、癌症患者。
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢 *** 患者要少食。
1、挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。
2、青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。
3、如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。
青菜 *** 喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但一、二、三月似乎更是小白菜消费的更佳季节。因为冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶 *** 蛋白质、不饱和脂肪
青菜又名小白菜，顾名思义青菜的颜色一定是绿色的。青菜主要生长在我国东北地区，青菜的抗寒力较强，易种植，青菜播种在每年的三月份，只要买回青菜 *** 自己就能够种植哦。青菜的营养价值很高，不仅含有较高的维生素A、钙、铁、维生素C等多种营养元素，还具有降血脂、解毒消肿、通肠便、美容保健等功效。
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，更好生吃，以避免在烹调过程中维生素被 *** 。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
从青菜里我们主要可以获得的营养成分有：水、矿物质（离子）、维生素等。吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。既然纤维素不被 *** 利用，可是为什么我们还要大量地摄入呢？原来，纤维素虽然不被 *** 利用，可是在肠道内它能够促进胃肠 *** ，促进消化吸收。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于我们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要。所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事。现在大家都有了排毒养颜的美容、减肥知识。 *** 营养成分的摄取要讲求平衡，再好的东西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能够吃的，大家还是尽量获取一些，以保证 *** 健康发育当然纤维素也有分子大小之分。
青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智作用.
青菜的营养成分很高：水,矿物质,维生素等.
青菜可以帮助摄入纤维素.可以帮助肠道促进胃肠的 *** ,促进消化吸收.有排便的功效.对维持身体优美的曲线和体型有着重要的作用.还可以排毒养颜的美容.
俗话说,青菜萝卜营养好.青菜还含有丰富的维A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的更佳供给者之一.
青菜既有健脑益智的作用,还能补充多种能量,有助于消化,帮助脑细胞代谢等诸多功能.
青菜 *** 便宜,营养价值又高,而且美味.男女老少都适合吃.
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
