大家好，关于骨头汤的含钙量是多少很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于喝骨头汤真的可以补钙 *** 知识，希望对各位有所帮助！
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一、骨头汤里的钙有多少
骨汤到底补不补钙?一方面老百姓依然在熬骨头汤喝，一方面专家认为靠熬制骨汤补钙，一天得喝400碗，甚至有专家直接否定骨汤补钙。这真让老百姓犯难了。“有关检测证明一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝400碗骨头汤。”网上检索，很多文章都会用到类似的文字。但是记者一番调查，并没有找到这个检测的过程和来龙去脉。倒是以下两个实验让人很感兴趣，一个是 *** 309医院营养科张晔直接用高压锅来炖猪棒骨，一个是山东大学威海分校海洋学院食品与 *** 品研究所所做的相关实验。实验一：熬棒骨，第四遍才有钙 *** 309医院营养科张晔做过一个实验：用2.5千克猪棒骨，加入2升水和10毫升醋，放在高压锅里炖，待压力上来后炖20分钟。把汤和棒骨上的肉吃完后，再加入同样2.5升水和10毫升醋，同样在高压锅里炖20分钟。如此反复。张晔告诉记者，她是用试剂纸来测定是否有钙，如果有钙，试剂纸就会变白，白色越明显说明钙含量越高，但是具体含量无法确定。她发现，前三次汤中并没有钙。待到第四次后，大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来，到第10遍时钙含量就会逐渐下降，到第14遍后钙就完全没有了。实验二：骨汤补钙仅为牛奶的4%。与张晔进行的实验相比，山东大学威海分校海洋学院食品与 *** 品研究所吉爱国教授主持进行了一个更为严谨的科学实验，烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价。使用除去肌肉的新鲜猪股骨500克，敲碎，采用家庭常规烹制 *** ，根据骨骼重量，按比例加入适量去离子水和陈醋、食盐、料酒、大葱、生姜等作料，加水量在1500毫升左右，以覆盖骨骼为标准。电炉加热至沸腾，保持微沸120分钟。为了对照，他们制备了无醋骨汤、低醋骨汤、高醋骨汤和本底汤汁(不放猪骨头的原料汤汁)四种汤，各组食物原料的比例和加热时间一致。低醋组加入75克醋，高醋组加入150克。实验结果表明，无醋组骨汤钙含量与本底组几乎相等。这说明，不加醋的话，基本没有钙从骨中游离出来。这是因为钙主要以羟基磷灰石形式存在于骨骼中，溶解度极低，所以用传统 *** 烹制的骨头汤难以发挥补钙功效。从骨头游离出来钙，不加醋的组含量有4毫克/千克，低醋组为13毫克/千克，高醋组为35毫克/千克。普通牛奶钙含量为1000毫克/千克左右。高醋组的骨汤口味很差，一般人不会这么去做。由此可见，骨汤补钙，仅为牛奶的4%。～35%。之间。除了钙，加入适量的食醋也会使镁、钾、锌、铁、铜等矿物质溶出量增加，而且加醋量多时含量更高。专家总结：骨汤适合孩子和孕妇喝由于两个实验的方式不同，结果有所差异。但是结果说明，骨汤中的确含钙。吉爱国认为，对于急需补钙者，骨汤并非首选。有喝骨汤习惯的人，建议烹制骨汤时加适量食醋，既可改善骨汤风味，又可从中获得更多的钙等矿物质，经常食用方可达到促进身体健康的目的。张晔认为，如果单纯为了补钙，骨汤中的钙的确有限，但是骨汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃，比如可以用骨汤 *** 蛋羹，胆固醇可能高，但是对小孩和婴儿的神经发育非常有益。 *** 也可以用骨汤来炖菜做汤，既能增加美味，又能补充营养，何乐而不为。
二、一升骨头汤含多少钙
1、骨头汤是一道传统中式汤品，以猪骨、牛骨等动物骨骼为主要原料，经过长时间炖煮制成。一升骨头汤中通常含有10至40毫克的钙。尽管骨头富含钙质，但钙主要存在于骨头结构中，不易溶解到汤里。因此，汤中的钙含量相对较低，每100毫升骨头汤中大约含有2至3毫克钙，所以一升汤中的钙含量估计在10至40毫克之间。
2、钙的溶解度会受到烹饪 *** 的影响。例如，加入少量食用醋能够帮助钙质从骨头中溶解出来，增加汤中的钙含量。然而，即使这样，通过喝骨头汤来补充钙质仍然难以满足 *** 日常对钙的需求。根据年龄和 *** 别， *** 每天对钙的需求量不同。青少年每天需要大约1000毫克的钙，更年期女 *** 和老年人群每天则需要大约1500毫克和800毫克钙。
3、因此，仅依靠骨头汤来补钙是不够的。为了 *** 对钙的需求，建议在日常饮食中适当摄入其他富含钙质的食物，如虾皮、牛奶等。此外，通过晒太阳促进体内维生素D的合成，有助于钙质的吸收和利用。
4、总结来说，虽然骨头汤营养丰富，但它不是补钙的更佳选择。为了 *** 对钙的需求，应该保持饮食多样化，并适当补充其他富含钙质的食物。
三、喝骨头汤真的可以补钙吗
喝骨头汤不能补钙。骨头里面有很多的钙镁锌铜猛等矿物质，但是却很难溶解到汤水里面，就算你煲几个小时都溶解不了多少，据测试每100毫升骨头汤中约含有2毫克钙，就算你能喝两斤的汤也才20毫克的钙，而我们每天要摄取800—1000毫克的钙，才能 *** 的需要，所以骨头汤中的钙离 *** 所需要的量差得太远了。就算你连骨头一起吃，也很难被身体消化吸收利用。骨头汤中由于含有一些氮的浸出物和一些嘌呤，所以味道是不错的，如果把骨头汤当成一种美味饮料来喝是可以的，但是想通过喝骨头汤补钙那是错误的。还不如吃下面这些高钙食物，比喝骨头汤强上百倍。
1、要补钙首选喝牛奶，喝鲜牛奶或酸牛奶就是不错的选择，每100克牛奶约含有100毫克的钙，每100克奶酪含有799毫克钙，由于牛奶当中大约含有 *** 所需要的40多种营养成分，这种钙由于有其他维生素和矿物质的辅助，非常容易吸收。每天喝两杯的牛奶，可以补充到400毫克的钙，占到 *** 每天需要量的一半左右。如果吃奶酪100克，就可以满足每天 *** 的基本需要。
2、吃一些含钙很丰富的食物，主要有以下几种，芝麻酱，虾皮，紫菜，豆腐干，海带，黄豆等等。这些食物每100克各含钙1170毫克、991毫克、2 *** 毫克、308毫克、348毫克、190毫克。从这些数字我们也可以看得出，这些食物含钙量是很高的，平时可以多吃这方面的食物。
3、如果舍得投资自己的身体，就买一些优质的钙营养补充食品，每天补充几片就能 *** 基本需要量。一般买钙片，更好买那些同时含有维生素D，镁锌铜锰等矿物质的钙片，因为这些营养素能促进钙的吸收，更加容易被身体利用。
四、喝骨头汤到底能不能补钙
1、喝骨头汤不能补钙。骨头里面确实含有很多的钙，但是骨头里面的钙很难溶解到汤里面，即使你煲一整天都溶解不了多少，据测试骨头汤中每100毫升含有2毫克的钙，喝一斤的汤也才十毫克，而 *** 每天要从食物当中摄取800—1000毫克的钙，才能 *** 的基本需要，所以骨头汤中的钙根本就起不了什么作用。除非你连骨头一起吃，也许会有一点作用，但是也很难被消化吸收利用。骨头汤中由于含有一些氮的浸出物和一些嘌呤，所以味道是不错的，如果把骨头汤当成一种美味饮料来喝也是可以的，但是想通过喝骨头汤补钙那是错误的。
2、要补钙还不如喝鲜牛奶或酸牛奶，一杯牛奶含有 *** 毫克左右的钙，而且这种钙也很容易吸收。或者是吃一些含钙很丰富的食物，比如说黄豆，小鱼，小虾，海带。如果舍得投资自己的身体，就买一些优质的含钙营养补充食品。一般买钙片，更好买那些同时含有维生素D，镁锌铜锰等矿物质的钙片，因为含有这些营养素的钙片能促进钙的吸收，更加容易被身体利用。
五、喝骨头汤到底能补充多少钙
民间流传着“多喝骨头汤能补钙”的说法。这种说法有道理吗？其实，这是没有科学依据的。骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对 *** 健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤却达不到补钙的目的。
有资料显示，骨头汤里的钙含量微乎其微，一碗骨头汤中的含钙量仅有1.9毫克，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。这与更年期妇女每日所需1000毫克以上的钙相去甚远。如果仅靠喝骨头汤来补钙的话，每天至少要喝400碗骨头汤，显然这是不可能做到的。
其实，科学的补钙 *** 很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中注意多摄入奶类、豆制品即可。
还有一种说法是熬骨头汤时加一些醋，能使骨头中的钙更多地溶解到汤里。的确，加醋能增加骨钙的溶出，但同时会把沉积在骨头中的铅也一起溶解出来
关于骨头汤的含钙量是多少，喝骨头汤真的可以补钙 *** 介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
