大家好，今天小编来为大家解答罗宋汤的做法 正宗这个问题，罗宋汤做法最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、正宗罗宋汤的家庭做法
“喜欢吃西餐的人，对罗宋汤一定不陌生，因为汤中浓厚的番茄味道，很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理，其实事实上罗宋汤是起源于 *** 的。在 *** ，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜(Beet或 Parsnip)在俄语中的名称Borsch。
*** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加和格 *** ，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的，所以罗宋汤在中国渐渐地形成了自己的特色，一般以牛肉、番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹等做汤，大量番茄酱的加入，使汤的口感酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。”
1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用
2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净
4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁
5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化
7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软
8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤
10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟
13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右
14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味
二、罗宋汤最正宗最经典的做法
罗宋汤最正宗最经典的做法如下：
材料准备：牛尾、清水、土豆、番茄、洋葱、冷藏番茄汁、罐头汤、锅、油等。
1、牛尾买回清洗后用水泡一会（泡出血水）。
2、材料：土豆、番茄、洋葱、因为家里是小洋葱和冷藏番茄汁。
3、准备番茄榨汁后装入冰格冷藏，需要时取出用，其实都是一样的。
4、想要汤味更浓，可以加一个罐头汤。
5、牛尾控水，煎锅不用加油，直接煎至明显油脂出来后放入炖锅，放入其他食材，中火炖1个钟以上。
三、正宗罗宋汤的做法是什么
罗宋汤（Borscht）是一种源自东欧和 *** 的传统汤品，以其鲜艳的红色和独特的口味而闻名。正宗的罗宋汤以甜菜根为主要原料，搭配肉类和其他蔬菜熬制而成。以下是一种较为传统的罗宋汤做法：
牛肉：500克，切块（可以使用猪肉或鸡肉，但传统上使用牛肉）
鲜奶油或酸奶油：适量（上桌时用）
新鲜香菜或莳萝：适量（上桌时用）
准备材料：将甜菜根、胡萝卜、土豆去皮切丁，洋葱切碎，卷心菜切丝，牛肉切块。
炖肉：在大锅中加入适量植物油，加热后放入牛肉块，翻炒至表面变色。加入洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软。
加汤炖煮：加入肉汤或水，水量要没过所有材料。加入月桂叶，盖上锅盖，将肉炖至半熟。
加蔬菜：将切好的甜菜根、胡萝卜丁和土豆丁加入锅中，继续炖煮。
加调味料：加入番茄酱或新鲜番茄，根据个人口味加入盐、黑胡椒、醋和糖进行调味。
加卷心菜：当肉和蔬菜都炖得差不多时，加入切丝的卷心菜，继续煮至卷心菜变软。
最后调味：根据个人口味再次调整盐、糖和醋的量，确保汤品味道平衡。
蒜末：在汤快熟的时候加入蒜末，增加香气。
出锅：将炖好的罗宋汤盛出，上桌时可在汤上加入一勺鲜奶油或酸奶油，撒上新鲜香菜或莳萝增加风味。
甜菜根是罗宋汤的灵魂，它的颜色和味道决定了汤的外观和风味，所以选择新鲜的甜菜根非常重要。
肉的选择可以根据个人喜好，传统上使用牛肉，但也可以使用猪肉或鸡肉。
罗宋汤的酸甜味道是其特点，醋和糖的用量可以根据个人口味调整。
罗宋汤可以热吃也可以冷吃，冷吃的罗宋汤味道更加浓郁。
这就是一种比较传统的罗宋汤做法，不同地区和家庭可能会有自己的独特做法和配料，可以根据个人喜好进行适当的调整。
四、上海正宗罗宋汤的做法是什么
主料：牛肉200克、西红柿150克、土豆150克、胡萝卜150克、洋葱100克、卷心菜150克、西芹100克、红肠100克、奶酪50克。
辅料：亨氏番茄酱4大勺、橄榄油2茶匙、食盐8克、香叶3片、迷迭香2根、红酒1大勺、黑胡椒适量、水1升、面粉50克。
1、用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化。
2、牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒。
3、直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥。
4、倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，更好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度。
6、加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟。
7、继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂。
8、面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊。
9、牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味。
10、将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊。
12、汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃。
五、最正宗罗宋汤的做法
1、这道汤，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，位于腹部的肉叫做白奶，肉层薄，有白筋，久煮不易缩，又有油水，是炖这罗宋汤的首选。另外，颈部的肉因为肉质较差，只能用来炖汤或是红烧，也有很多人使用。汤要烧得好，肉千万不可少，烧一大锅汤，至少需要一斤半到称着的牛肉。
2、牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，方有「大块朵硕」的感觉。先烧小半锅水，同时放入料酒，将牛肉放入后稍煮几分钟，取出再次洗净。
3、然后再取一大锅水，水要事先算好，不要待烧干了再加。将牛肉放入，加料酒用大火烧。如果家中有柠檬，可以挤出汁一起烧，不但使肉容易酥，还可提增香味，一举两得。
4、另外，要两只洋葱，四到五只蕃茄，三只洋山芋（土豆），二根胡萝卜，以及一棵小的卷心菜。将这些东西去皮切块后，分别用油煸炒，其中除了洋葱要煸得透一点以外，其它的只要稍微过一下油即可。
5、待煸好油后，将洋葱块、洋山芋和胡萝卜放入锅中同煮，另外，可连叶带梗放入三四根芹菜，香味可以大增。
6、罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来，而是靠蕃茄酱。蕃茄酱宜用100克中罐的，一斤半肉到到称着肉，用一罐正好。蕃茄酱放入汤前，要用油炒，油温要适中，太高容易 *** 蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才会好看。一般炒到蕃茄酱的颜色呈暗红色，做出的汤颜色更好。
7、将炒好的蕃茄酱放入锅中搅匀，就可改用小火将汤慢慢地焐着，前后要两个小时左右。等得肉烂入味，改用大火，将已经煮烂了的芹菜撩起，弃之不用。放入煸过的的蕃加与卷心菜，这道汤已经快好了。
8、很多人总觉得自己炖的汤没有西菜馆的稠厚，于是就用淀粉勾芡，等勾了芡，汤倒是腻了，但感觉上完全不是那么回事了。殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做「炒面酱」，不但罗宋汤中要用，其它西式浓汤中，也要用到。炒面酱很容易，但要有耐心，舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放入中筋面粉(all p *** pose flo *** ，就是最平常的面粉)炒匀，等到面粉和油完全拌合，就成了。面酱不宜大多，多了岂不就是吃面粉了？一大锅汤，用三汤匙面粉即可。面酱应该在汤上桌前放入，放得太早容易「粘底」，面酱放入汤后，将其拌匀，汤水立刻就会变得稠厚起来。
9、汤上桌前，还要放盐和糖，这是一个口味宜重的汤，盐和糖都要多一点，盐可提鲜，糖可盖住酸味。盐和糖都要一点点地加入，时不时地尝一下，以掌握分寸。
10、最后，在上桌前撒上新鲜的芹菜梗，顿时异香扑鼻，使人食欲大开。在西菜店里，装盆后再上桌，往往还要浇上些许酸奶油，喜欢吃的人，往往要用面包擦净盆底，才肯罢休呢
六、罗宋汤做法最正宗的做法
工具和材料：菜刀、菜板、碗、盘子、锅、铲子、红萝卜、土豆、洋葱、芹菜、番茄、黄油、牛肉、番茄酱、盐、胡椒粉、椰菜、清水。
1、把红萝卜和土豆滚刀切块，洋葱和芹菜切丁，番茄去皮后切丁备用。
4、倒入牛肉炒出香味后再倒入番茄丁炒均匀。
5、加入适量的番茄酱，倒入开水没过食材后加盖煮40分钟。
6、开盖放入芹菜，红萝卜，土豆，加入适量盐和胡椒粉继续煮15分钟左右。
7、出锅前再放入椰菜煮5分钟就可以了。
关于罗宋汤的做法 正宗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
