大家好，今天来为大家分享牛肉汤面条的家常做法简单好吃的一些知识点，和牛肉面做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、牛肉面的做法,牛肉面怎么做好吃,牛肉面的家常做法
1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加)，最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。
2、电锅跳起后，把牛腱肉翻动，看看是不是都有卤上色，外锅再加一杯水(压力锅的设定约20分钟)，跳起后就放凉，冰起来隔天会更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。
3、另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底(可适时调整咸度)，放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。
二、牛肉面做法大全***如何做牛肉面
10种牛肉面的家常做法， *** 简单，在家即可做营养好吃的牛肉面
牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。
5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
6、加入清水，转至较深的锅中炖制。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。
8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
牛腱子、面条、西红柿、小葱、炖肉料、葱、姜、盐、酱油。
1、牛腱肉洗净切块，沥干水备用。
3、牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。
4、准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。
5、西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。
6、加入小葱煸炒，加入适量盐酱油，加入4炒勺炖肉高汤，大火烧开，文火慢煮。
7、鸡蛋面煮好后放入碗中备用，15分钟后，加入剩余的1/3西红柿块。
牛肋条、新鲜刀削面、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、 *** 头辣椒、花椒、老抽、生抽、甜酱油、小葱、香菜、韭菜、薄荷叶、酸菜、辣椒油、香醋、盐、油。
1、牛肋条切成2厘米见方的块，冷水下锅，将牛肋条焯水。
2、焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。
3、焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。
4、炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。
5、放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。
6、加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。
7、把牛肉转移至砂锅中，一次 *** 加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。
8、放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。
9、加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。
10、出锅前再用少量盐，油辣椒和酸菜调味，小火炖煮的牛肉耙软入味，牛肉汤味道浓郁。
11、小葱洗净切葱花，韭菜摘洗干净，切碎，香菜洗净切段，薄荷叶摘去老茎，清洗干净，切成段，酸菜备好。
12、煮开一锅水，下入刀削面煮几分钟至面条浮起来，煮至自己喜欢的口感。
13、面条捞入碗中，浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。
14、再加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉上桌啦。
牛肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、八角、花椒、肉蔻、酱油、美极鲜、蚝油、白砂糖、花生油、五香粉、盐。
1、牛肉洗净切块，葱切段，姜切片。
2、热锅下油，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
3、加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
4、再加入葱姜翻炒出香味，再加酱油翻炒上色。
5、加水和剩余的调料炒匀，大火烧开转小火炖一个小时关火。
6、面粉中打入鸡蛋和适量的盐，揉成面团，盖上湿龙布醒15分钟。
7、揉至 *** ，将揉好的面团擀成面皮，一层层的叠好。
8、用刀切成细一些的面条，擀好的面条。
9、锅中加适量水烧开，放入手擀面煮熟。
10、盛入碗中，加上做好的牛肉块。
11、浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
鲜面条、牛肉、酸菜、小米辣、生姜、小香葱、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐。
1、锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。
2、捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。
3、加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。
4、加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。
5、酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。
6、高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。
7、炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。
8、下入酸菜炒匀，加适量花椒粉翻炒。
9、出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。
10、汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。
11、煮熟的面条捞入碗中，舀入炖牛肉的汤汁，舀入炒好的酸菜汤汁，加入切成块的牛肉。
12、喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。
水面、麻辣牛肉、香叶、八角、料酒、辣椒面、花椒、大蒜、小葱、生抽、食用盐、香油、花椒油、鸡精、老干妈辣子鸡丁、小青菜、食用油、郫县豆瓣、小米椒泡椒。
1、牛肉切细煮透去掉血水，炒锅放油，姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫过牛肉，放入辣椒面，烧开后转小火炖半小时。
2、大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。
3、炒锅烧水，水开舀一点点水在调好料的碗中，用筷子搅拌均匀，放小青菜入汤锅稍微烫一下，沥干水放入调料中。
4、适量面条放入烧开的水中，筷子搅拌下，单独小碗准备一碗冷水，面条水开倒入冷水，第2次水开在重复一次倒入冷水，然后水开捞面，要沥干水分，铺放在小青菜上面。
5、最后将麻辣牛肉盖在面条上，撒上葱花。
牛肉、面条、油菜、香葱、姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、盐。
1、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
3、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
4、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
5、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
6、煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下。
7、装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
牛里脊肉、面条、咖喱块、生姜、精盐、八角、桂皮。
2、砂锅里添足够的清水，放入姜片八角、桂皮。
4、大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5、把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
6、锅里水开后，放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗，面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
7、面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。
挂面、牛肉、洋葱、土豆、黑胡椒、番茄沙司、菜籽油、芝麻油、盐、生抽。
1、牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。
2、洋葱洗净切细粒；土豆洗净、切块，入微波炉叮熟，压成泥。
3、锅中油热，下洋葱翻炒出香味。
4、加入番茄沙司，少许生抽、盐，炒匀。
5、倒入土豆泥，炒至浓稠，加入黑胡椒炒匀。
6、锅中油热，下入牛肉丝滑散，加入黑椒汁，炒匀盛起。
7、炒黑椒汁同时，另起一锅，水开下入挂面，煮熟捞起。
8、黑椒汁淋在煮好的面条上，淋上芝麻油，吃时拌匀。
牛腩肉、细面、花椒、胡椒粉、姜片、葱花、鸡精、盐。
1、首先要熬汤了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥烂，在冷水里泡个两小时，至表面发白去血水然后放到锅里。
2、加花椒，姜片，和一调料勺胡椒粉。
3、然后等他滚起来的时候，用勺子盛去血沫。小火熬一个半小时。
4、另备一小锅下面，我用的是圆柱形的细面，不要煮得太久，面煮得轻一点有白心更好。
5、然后捞到碗里，把牛肉捞出来横着切几块，摆在面上，放上一调料勺盐，半调米勺鸡精，再撒上葱花，浇上几勺滚烫的牛肉汤，开吃吧。
三、怎样做牛肉面好吃又简单
以下是几种简单又美味的牛肉面做法：
食材：牛肉（建议选用牛腩或牛腱肉）200克、面条（可以是鲜面条、挂面等）适量、青菜（如白菜、菠菜、小油菜等）适量、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、干辣椒（可选，根据个人口味添加）2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、 *** 适量、食用油适量。
处理食材：将牛肉洗净，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2- 3次，泡出血水后捞出沥干水分；葱切段，姜切片，蒜切末备用。
炖煮牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。加入牛肉块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，使牛肉块上色。加入适量清水，没过牛肉块，放入 *** ，大火烧开后转小火慢炖约1.5- 2小时，直到牛肉变得软烂入味。
煮面和青菜：另起一锅，加入适量清水烧开，放入面条煮熟后捞出放入碗中。接着将青菜放入锅中焯水至断生，捞出放在面条上。
调味出锅：将炖好的牛肉和汤汁舀出，放在装有面条和青菜的碗中，根据个人口味撒上一些葱花即可。
挑选牛肉：牛腩肉有筋有油花，炖煮后口感软糯；牛腱肉质地紧实，炖煮后有嚼劲，可根据个人喜好选择。
控制火候和时间：炖煮牛肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样能使牛肉充分吸收调料的味道，变得更加软烂入味。
调整味道：如果觉得味道不够浓郁，可以适当增加生抽、老抽或盐的用量；喜欢吃辣的可以多放些干辣椒或加入辣椒油。
食材：牛肉150克、番茄2个、洋葱半个、面条适量、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、食用油适量、黑胡椒粉适量。
处理食材：牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右；番茄洗净，去皮后切成小块；洋葱切丝；姜、蒜切末。
炒制酱料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香。加入洋葱丝翻炒至变软，再放入番茄块继续翻炒，炒出番茄汁。
煮面和滑炒牛肉：锅中加入适量清水烧开，放入面条煮熟后捞出放入碗中。另起锅，倒入少许食用油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色熟透，盛出备用。
混合调味：将炒好的番茄酱汁倒入装有面条的碗中，铺上炒好的牛肉片，撒上适量盐和黑胡椒粉调味即可。
番茄去皮 *** ：在番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮会更容易。
腌制牛肉：腌制牛肉时加入淀粉和食用油，可以使牛肉更加嫩滑，口感更好。
调味灵活：可以根据个人口味加入一些番茄酱，增加番茄味；也可以撒上一些罗勒叶等香草，增添风味。
食材：牛肉150克、面条适量、青菜适量、姜1块、葱1段、盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、鸡精（可选）适量、食用油适量。
处理食材：牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；姜切片，葱切段。
炖煮牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。加入牛肉块翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到牛肉熟透。
煮面和青菜：另起锅，加入适量清水烧开，放入面条煮熟后捞出放入碗中。接着将青菜放入锅中焯水至断生，捞出放在面条上。
调味出锅：在炖煮好的牛肉汤中加入适量盐、生抽、白胡椒粉和鸡精（如果需要），搅拌均匀后倒入装有面条和青菜的碗中，撒上葱段即可。
焯水去腥：牛肉焯水可以去除血水和杂质，减少腥味。
清汤鲜美：炖煮牛肉时用清水，保持汤的清淡鲜美；调味时不要加入过多复杂的调料，以突出牛肉本身的鲜味。
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