大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清炖鱼汤怎么做的问题，以及和怎么做清炖鲫鱼汤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、清炖鱼汤怎么做又浓又白
1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
2、之一、首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。
3、第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。
4、第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。鱼汤更好煮30分钟就行了，长了营养就全 *** 掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。
5、清炖鱼汤这道菜是我们生活中常见的一道家庭美食，这道菜味道鲜美，而且其中的各种食材营养价值丰富，还可以补充我们 *** 需要的维生素，鱼肉的脂肪相对于其他肉类较低，所以经常食用不会给我们增加多余的脂肪。
二、清炖鱼汤怎么做更好
1、首先，需要将鲫鱼的鳞片去除，并彻底清洗鱼身。接着，将生姜切成薄片，枸杞浸泡在水中备用，香菜则切成较长的段。
2、接下来，开启炒锅并调至大火，将处理好的鱼和姜片一同放入锅中进行翻炒。这个翻炒的过程大约持续两分钟左右。随后，加入足够量的水，并放入泡好的枸杞。待水烧开后，将火力调至小火，开始慢炖。
3、在慢炖的过程中，需要不时观察汤的颜色和香味。当汤逐渐变为奶白色，并散发出浓郁的鱼香味时，就可以加入适量的盐进行调味。继续炖煮五分钟，使鱼肉更加鲜嫩，汤的味道更加浓郁。
4、最后，将切好的香菜段放入碗中，将炖好的鱼汤倒入碗中即可。这样一道色香味俱佳的清炖鱼汤就完成了。
三、清炖鱼汤的做法
1、清炖甲鱼汤的做法1将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟具体时间和温度根。
2、清炖鱼汤做法如下主料鲫鱼1条羊肉50克辅料油8克盐3克八角1个姜2片牛奶40克步骤1把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀2用厨房纸把鱼身上的水份擦干3锅里倒入油，中小火把鱼两面煎熟4。
3、清炖鱼汤做法如下材料鲫鱼5条，葱，盐，姜做法1拿鲫鱼五条2鲫鱼去掉鳞片，清洗干净3砂锅内倒入适量清水4放入葱姜片，再放鲫鱼5大火煮开后转小火，炖一个半小时即可6出锅的鲫鱼汤，放。
4、1鲈鱼清洗干净切块，姜切片，葱切花 2汤锅加入清水，大火煮开 3放入姜片米酒，加入鲈鱼块 4盖上盖子继续煮至熟 5添加盐调味，撒上葱花即可起锅虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦鲈鱼的营养价。
5、1猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水2把鱼放入锅里，加盐这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折很多MM可能要说这不腥气吗实际。
6、清炖鱼汤做法一，材料阿姆鲥鱼鸡腿菇口蘑西红柿芥菜做法 1鲜阿姆鲥鱼馋小白去鳞去内脏，将所有食材洗净 2将鸡腿菇切成滚刀块备用 3将口蘑切成薄片，西红柿切成块备用 4把芥菜叶切成细丝 5锅烧热后加。
7、步骤1草鱼一条洗净，切成段2擦干上面的水分3两面沾上玉米淀粉4锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下5准备葱姜蒜，干红辣椒，八角6鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去7加入温水。
8、清炖鱼汤做法一，材料鲫鱼5条，葱，盐，姜做法 1鲫鱼五条，是 *** 钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜2鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由 *** 友情赞助 3砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片。
9、1清洗鱼用料酒和姜片腌鱼十分钟2准备备料3锅微热，用姜片均匀 *** 锅底一会4放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒5放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用6炸好的鱼7。
10、开大火熬鱼汤大概1520分钟中途鱼汤沸腾，把上面白色的泡泡捞掉放入姜片和 *** 参，再加入少许料酒去腥最后加入豆腐，或者酸白菜，青瓜也行，改成文火熬熬个十分钟左右，根据自己的喜爱放入盐巴鸡精，也可以加入少量胡椒粉哦沸腾。
11、2清炖鱼汤怎么做准备材料新鲜鲤鱼一条650克左右清水豆腐 *** 克花生油料酒盐少许做法211鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分这个步骤自己实在下不了手的话，还是叫鱼店的老板帮忙吧。
12、清炖鲫鱼汤最简单做法处理鲫鱼切豆腐煎鲫鱼炒鸡蛋煮豆腐鱼加香油食材新鲜的鲫鱼盐油嫩豆腐葱鸡蛋等一些厨房常用的调味品1处理鲫鱼将鲫鱼处理干净，然后清洗掉鱼腹里面的黑膜和血水，然后放。
13、清炖水鱼汤用料水鱼1只，酒1大匙，火腿2片，八角1粒，上汤1份，生姜葱各少许做法1用热水浇淋水鱼使它排尽屎尿和污物后，才砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。
14、准备用料鲫鱼350克猪油10克盐适量生姜适量大葱适量花椒适量1洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味2把生姜切片，大葱切小段炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白。
15、 *** 4用不粘锅的话就不会粘锅，如果害怕粘锅的话，可以在倒油之前用生姜擦一下锅底，就不会粘锅了等到鱼的两面，都煎成金 *** 之后，就可以倒水开始炖了但是大家一定要搞清楚，放凉水还是热水 *** 5炖鱼汤。
16、8取出鱼骨，将鱼汤倒入干净的小盆中备用9另取一只油锅，放入葱姜蒜切片，放入干辣椒炒香10倒入切好的西红柿丁，加入少许盐，将西红柿煎成糊状1倒入酸菜丁翻炒均匀12倒入番茄酱使炒好的汤酸甜可口。
17、清炖鲫鱼汤的做法 1鲫鱼杀好洗净待用 2锅置火上加入色拉油很少一丁点类似1元 *** 这么大面积即可油8成热时放入鱼快速的两面煎一下 3煎过后鱼是这样的 4然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片 5大火烧开。
四、怎么做清炖鲫鱼汤
鲫鱼是一种常见的食物，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。教大家清炖鲫鱼汤最简单做法。
鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
1、鲫鱼洗干净改花刀，酸笋切段，姜切片，蒜切片，枸杞泡发，小葱切葱花，泡椒切段；
2、锅中倒入适量油，油热后放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄，捞出；
3、另起锅倒油，油温升高后加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟；
4、接着加入盐、白糖、味精煮至入味，装盘，撒上葱花即可。
优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
五、请问清炖鱼汤怎么做更好详细点!
炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼更佳鱼头也不错）
1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
2砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金 *** 、加入葱姜
4加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
5最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉)、鸡精少许香菜调味即可。
可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
六、清炖鱼怎么炖
之一步：首先选择一条5斤左右的草鱼，去掉鱼鳞和鱼鳃，去除内脏，清洗干净，然后鱼肚子里放几片葱姜，鱼身上打上花刀涂抹少许料酒和盐腌制5分钟。水豆腐500克，切成合适的块泡入清水待用。第二步：准备配料与调料；五花肉20克切片，大葱，生姜切片待用，八角1粒，干辣椒2个，花椒1克，食盐5克，鸡精少许，老抽5克，耗油5克，料酒5克，白糖3克，香醋5克。
第三步：锅中放入植物油，要比炒菜多一些，倒入切好的五花肉，煸炒出油，将鱼放入锅中煎至两面微黄，加入花椒、八角、干辣椒，葱、姜翻炒出香味，锅中加入开水，淹没鱼在多一些即可。第四步：锅中加入豆腐接着加料酒5克去腥，白糖3克提鲜，酱油5克，老抽5克上色，耗油5克。大火烧开后转成小火慢慢炖制。炖15分钟后加香醋5克提提鲜减少鱼的腥味，盐适量在炖10分钟左右即可，见鱼汤变黏稠，加少许鸡精提味就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味，豆腐要炖时间长一些更好吃。
大锅炖鱼，最早属于农村经常做法，是农村里面做饭的最简单方式，鱼锅里面贴饼子，更是美味。
随着社会的发展，有些会经商的人，把这种大锅炖鱼的方式搬到了城里，在城市里面开了铁锅炖鱼的饭馆，也很受大众欢迎。首先，大锅炖鱼一般选择的鱼种类，有几种常见的鱼。1.花鲢鱼也就是胖头鱼，头特别大。2.大鲤鱼。
3.鲶鱼，一根刺，肉质细嫩。4.乌江鱼，鱼肉类似鲶鱼。5.大马哈鱼，是东北黑龙江地方的才有的鱼，比较贵一些。
大锅炖鱼的用料与做法：1、首先准备配料与调料；五花肉一块，切 *** ，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。2、大锅炖鱼的 *** *** ：大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。
锅中加入食用油，要比炒菜多一些，加入切好的五花肉，煸炒出猪油，加入花椒大料干辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺黄豆酱（大约50克）左右，放入黄豆酱可以去腥，增加鱼的酱香味。黄豆酱炒香，锅中加入清水或者开水。
3、开始调味：大鱼在5斤左右的，大约加入20克左右食盐，鱼稍微咸一点有味道。加入适量的鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许陈醋去腥，加入少许5克左右白糖提鲜，加入少许生抽，少许老抽上色，鱼汤呈现深红色即可。改大火烧开，下入准备好的大鱼，鱼汤莫过鱼即可，盖上锅盖，或者锅内贴上玉米面饼子也可以，转成小火慢慢炖制。一般在农村老家炖25-30分钟左右即可，见鱼汤变黏稠，就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味。
总结：在北方有这种说法，宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤，这意思就是吃鱼还是咸一点好吃。还以一种就是，千滚豆腐，万滚鱼。这种说法意思就是说，豆腐要炖时间长一些更好吃，炖鱼的话，要时间更长一些鱼肉才会入味。
准备几条鱼，在鱼的正反两面各划几刀，放入葱姜，花椒，八角，盐，腌制一个小时，然后烧油，油温八成热，挨个炸出来，既然是大锅的炸的稍微硬一点，这样出锅的时候不容易碎，炸好之后，烧油先放入花椒，八角，辣椒，然后放葱姜蒜爆香，
放入豆瓣酱，蚝油，东古，酱油，醋，加水，水要多，中途尽量不要添水，然后放入，盐，鸡精，味精，白糖，白糖稍微多点，提鲜，然后调色，颜色淡的话放点老抽，然后最重要的放鱼，一定要在锅底铺上一层竹笪，防止糊锅，最后放鱼，要一个一个的排好顺序放，这样出锅的时候挨个拿，不容易碎，等鱼好了，一个一个拿出来放在盘中，留着锅中汤，大火烧开，勾芡，撒上明油，浇在鱼上面，撒上香菜即可。
七、简单的清炖鱼汤的做法怎么做好吃又简单
炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味更好。
食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。
4、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下；
5、准备葱姜蒜，干红辣椒，八角；
6、鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去；
7、加入温水或热水，稍稍末过鱼；
文章到此结束，如果本次分享的清炖鱼汤怎么做和怎么做清炖鲫鱼汤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
