今天给各位分享马蹄荸荠的功效与作用的知识，其中也会对马蹄荸荠的功效与作用是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、荸荠的功效与作用
1、荸荠，又叫马蹄、乌芋、水栗等，原产于中国，广泛分布于全球各地，以热带和 *** 带地区最多。荸荠皮色一般呈紫色或黑色，肉质洁白，富含淀粉，既可生吃，又可做蔬菜食用。
2、荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量更高的，磷元素可以促进 *** 发育，协助体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠的鲜汁对热 *** 有很好的疗效，饮用鲜荸荠汁能起到润喉清热的效果。另外，荸荠还含有一种独特的抗菌成分，对降低血压有一定效果，还能够防癌抗癌。中医认为，荸荠 *** 寒，具有清热解毒、凉血生津、化湿祛痰的功效，可用于治疗黄疸、小儿 *** 等疾病。
3、荸荠营养丰富，儿童和发烧病人最宜食用。另外，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化 *** 、便秘以及癌症患者也可多食，对于高血压、糖尿病者均有一定功效，
4、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫。另外，荸荠属于生冷食物，不适宜消化力弱的婴幼儿，此外脾胃虚寒、 *** 溏泄和有血淤者也不宜食用。食用荸荠虽然对老人有好处，但多吃也容易气急攻心，所以老人食用荸荠一定要控制食用量。
5、饮食讲原则，搭配有禁忌，荸荠不宜和哪些食材一起食用呢？
6、荸荠不宜和绿豆、茄子等寒凉食物一起食用，易导致腹泻腹痛、消化 *** 等症状；
7、荸荠不宜和 *** 、苦瓜等降血压食材一起食用，易使血压大幅下降；
8、荸荠不宜和安体舒通 *** 物一起食用，容易造成体内钾盐堆积，引起高钾血症、心律不齐的症状。
9、那么荸荠又适宜和哪些食材搭配呢？
10、荸荠和香菇搭配，能够保护肠胃，促进消化；
11、荸荠和核桃搭配，帮助消化、美容养颜；
12、荸荠和木耳搭配，能够补气强身、滋阴补阳；
13、荸荠和冰片搭配，能够起到抗菌杀毒、防癌抗癌的作用；
14、荸荠和豆浆搭配，有清热解毒功效，治疗便血的功效。
15、在生活中，荸荠还有哪些常见的做法呢？
16、荸荠炒 *** 、糯米荸荠肉丸、马蹄银耳汤、西芹马蹄、马蹄肉片、蘑菇马蹄鸡汤等等。
17、相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手做一下吧！
二、荸荠的功效与作用是什么
地雷子又叫荸荠、马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根 *** 草本植物。
它有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑 *** 。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿 *** ，紫红色或褐色。
小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供 *** 用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
1、治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁，藕汁（或用蔗浆）。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。（《温病条辨》五汁饮）
2、治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。（《泉州本草》）
3、治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。（《唐瑶经验方》）
4、治黄疸湿热， *** 不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次120g。（《泉州本草》）
5、治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。（《本草经疏》）
6、治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐消。（《本经逢原》）
7、治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉，摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。（《中华皮肤科 *** 》12（2）：74，1966）
8、治小儿口疮：荸荠烧存 *** ，研末掺之。（《简便单方》）
9、治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大荸荠四个，海宅（漂去石灰矾 *** ）一两。上二味，水二钟，煎八分服。（《古方选注》雪羹）
三、荸荠有什么功效与作用
荸荠有什么功效与作用，利用空闲时间可以用它补一补身体，它对于身体的益处是说不尽的，身体保健不一定要依靠 *** 物，不适量食用 *** 材可能会造成不可挽回的后果，荸荠有什么功效与作用，教你正确养生。
荸荠【别名：马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、马蹄儿】
荸荠，莎草科荸荠属浅水 *** 宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌
降血压、整肠通便、消热解毒、降压防病、促进生长发育
一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行 *** 脑膜炎患者。
荸荠 *** 寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。
1、降血压荸荠对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
2、清热解毒荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
3、调节 *** 酸碱平衡磷是 *** 生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡，而荸荠中就富含大量的磷。
4、整肠通便荸荠中的粗蛋白、淀粉都能够帮助促进大肠 *** ，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。
5、防癌荸荠中富含膳食纤维，而每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。
6、促进生长发育荸荠中含钾和磷较多，而且含有少量的蛋白质，每100克荸荠含有44毫克的磷，是生长发育不可或缺的。
1、荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、更好用开水烫一下。
2、荸荠不宜生吃，因为外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用
3、荸荠可消宿食，适合饭后食用。
4、荸荠每次食用量10个左右即可。
将荸荠洗净后放入冰箱保存即可，如果位洗净的荸荠可放置在通风干燥处保存即可。
1、荸荠白 *** 嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。
2、荸荠 *** 寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
3、炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。
4、用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对 *** 淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠 *** 寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。
5、荸荠中富含粗蛋白、淀粉，是能帮助促进肠道 *** ，并具有滑肠通便的作用，适量食用能帮助缓解便秘。
6、荸荠 *** 寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用，可以帮助促进消化。
7、荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。
8、荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑 *** 用的，可以用于预防感冒感染。而且荸荠对于化脓 *** 染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的'。
荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。
取100克荸荠和100克梨，将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。
有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。
做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠 *** 后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。
补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
10、1、荸荠生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。
2、由于荸荠 *** 寒，不宜过多食用，女子 *** 期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
四、马蹄荸荠的功效与作用 ***
1.荸荠具有抗癌功效，研究发现其制剂在动物体内有抑瘤作用，对食道癌治疗有一定帮助。
2.荸荠中含有抗菌物质“荸荠英”，能有效抑制金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌，预防流行 *** 脑膜炎，其抑制大肠杆菌活 *** 的效果达到80%。
3.荸荠适合儿童和发热病人食用，对于全身水肿、 *** 不利或短少的情况也有益。
4.然而，荸荠 *** 寒，所以 *** 期的女 *** 、脾胃虚寒者和小儿遗尿患者应谨慎食用。
5.荸荠分为野生类型和栽培类型，野生类型球茎较小，栽培类型球茎较大，且分为平脐荸荠和凹脐荸荠，两者在外部形态和口感上有所差别。
6.平脐荸荠肉质较粗，渣多，淀粉含量较低，耐贮藏；凹脐荸荠水分和可溶 *** 固形物含量高，味道甜，渣少。
五、马蹄荸荠的功效与作用是什么
每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进 *** 的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
荸荠 *** 寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠 *** 寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良 *** ，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌等病菌，抵抗 *** ，防治急 *** 肠胃炎。
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的 *** ，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。
有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。
荸荠属于寒 *** 食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。
参考资料来源：人民网--荸荠老少皆宜盘点荸荠的不同吃法
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